没有社会责任的企业，就是在慢性自杀

俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。在接待网友投诉后，进行了调查暗访，写出了一篇《俏江南黑厨内幕：厨师用扫把洗锅臭鱼冒充活桂鱼》的惊人报道。

记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，应聘了服务员。在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负责人就马上要求记者上岗作业。在整个面试过程中，俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。

在暗访中，记者还发现了后厨人员不佩戴口罩、手套；用刷地的拖把刷锅；用死鱼当做鲜鱼烹调；将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房，将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来，然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”；而红辣椒则被打磨成辣子粉，用于店内辣子面等多种菜品的配料；后厨人员用手偷吃客人的菜品；用更便宜的鲈鱼“冒充”桂鱼；······种种不文明不道德的行为不一而足。

相信当广大消费者看完之后，一段时间之内是不会有去俏江南旗下餐饮场所消费的想法了。

自新的《食品安全法》颁布以来，举国上下对食品安全形成了普遍的共识，政府和民众对于食品安全问题的态度只有一个，那就是——零容忍。不知道涉事企业的厨师、帮厨、服务员作为一个普通公民看待食品安全问题？他们是否会选择自己工作的饭店作为宴请宾朋的首选之地？涉事餐馆的管理者又是否真正认识到了食品安全问题的重要性？企业的高管又是否知道旗下企业的经营现状呢？

据了解，湖南长沙食药监局的工作人员已经已经多次对俏江南长沙店的负责人宣讲政策、陈说厉害，或许是由于管理者的惰性、或许是利令智昏，俏江南依然不以为意，得过且过，最终被媒体披露。

作为一家连锁的餐饮服务企业，身处充分竞争的餐饮服务市场，一旦失去消费者的信赖就难以挽回；作为一家有较高估值的上市公司，企业形象的遭受重大损失、公司前景不被看好，也一定会反映在股价上，令公司的股权的所有者们感到什么是“肉痛”。而涉嫌违法、不道德的服务人员也难逃被辞退“失业”的惩罚。普通民众能做的不多，但基本的选择权还是有的，一个企业如果不尊重消费者，那就只能让消费者用脚投票了。

企业，尤其是大型企业，肩负着无可推卸的社会责任，俏江南的此次事件，不仅对自身形象造成了巨大负面影响，也会对整个餐饮服务业造成一定不良影响。广大消费者之前之所以会选择去俏江南就餐，正是因为认为大企业在管理和服务上都会更有保障。许多网友都表示“不会再去俏江南就餐了”“少去饭店吃饭”，营业额多一点少一点无所谓，而一旦消费者对餐饮业没了信心，再想重建就很难了。毕竟，中国奶业的案例还活生生地摆在所有人面前，至今也不能说彻底走出了当年的阴影。

法律是对社会各主体的最低要求，而肩负起社会责任，则应该是社会各主体的主动选择。尤其是对于行业中的排头者、市场中有影响力的大型企业，更应该主动选择肩负起社会责任。这是企业对自身的高标准严要求。政府部门的监管虽有改进的余地，但毕竟不可能时时刻刻覆盖到所有从业者。只有行业的排头者能率先以身作则，引领行业的好风气，才能与监管形成有机补充，促进企业自身和整个行业的良性发展。

没有社会责任感的企业，很可能不只是杀死了自己，更可能毁了一个行业。

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