1、吃酵素葡萄干能够预防结肠癌
2、吃酵素葡萄干对视力恢复非常有效
3、吃酵素葡萄干能美化肌肤
4、吃酵素葡萄能快速消除疲劳
5、吃酵素葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
6、吃酵素葡萄干治好老花眼
7、吃酵素葡萄干大幅度改善贫血
8、吃酵素葡萄干治好皮肤病
9、吃酵素葡萄干防止减肥后再复胖
10、吃酵素葡萄干使子宫肌瘤缩小
11、吃酵素葡萄干使耳鸣、鼻炎改善
12、吃酵素葡萄干改善了痴呆症
13、吃酵素葡萄干克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感
14、吃酵素葡萄干治愈全身皮下出血
15、吃酵素葡萄干使白血病大幅减轻
16、吃酵素葡萄干，早上吃两大匙(成本约15元)，整天精力充沛，袪病延年
自由基的最佳克星──葡萄干
现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，它不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小，不起眼，它却含有对我们的健康很有帮助的营养成分。
葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖。葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
酵素葡萄干跟普通葡萄干最不同的地方为──酵素能使葡萄干活过来。正因为如此，它含有一般葡萄干所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。
我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的职责是保护我们的身体，以免受到病原菌的侵犯。不过，这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话，它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。
以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的酵素葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉，这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。
所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。
葡萄干加酵素，将使效果更好
从效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说，它的化学组合只有单独一个而已。
然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。
葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
葡萄干含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当的容易。
过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
说到此，相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处。但是，有一种方法可以使这种好处倍增，那就是使用酵素来腌渍葡萄干。
酵素具有很多种功能，在如此众多功能中，有几种值得大书特书者，那就是：
1.提高我们身体的代谢机能。
2.快速地消除疲劳。
3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。
4.消除肥胖。
5.使胃肠机能转好，消除便秘。
由此可见，酵素不仅能够预防成人病，改善各种病症，同时也能够解决女性的烦恼。
葡萄干与酵素配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。
正因为如此，葡萄干只要与酵素配合，将会如虎添翼，能够更有利地发挥出花色素的效果。
但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然它有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。
一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，酵素的摄取量控制在90ml之内为宜。
酵素葡萄干的做法
酵素葡萄干做起来不废时也不费力，只要准备两样东西──葡萄干与酵素﹝最好用复合酵素﹞就够了。
以下介绍两种酵素葡萄干的做法：一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！
立刻就可以吃的「酵素葡萄干」做法
若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的酵素（复合酵素为佳）。
做法：1.把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
2.把一大匙的酵素平均浇在葡萄干上面，浇好酵素后静置三十分钟，待酵素浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的「酵素葡萄干」
这种做法必须使葡萄干浸一夜的酵素，让酵素充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较好的疗效。
材料：葡萄干一杯﹝十天份﹞，酵素﹝复合酵素﹞一小瓶。一个能够密封的容器。
做法：1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
2.将酵素倒入放置葡萄干的容器里面，一直到酵素淹过葡萄干为止。
3.只要腌一夜，酵素就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
好的酵素口味酸酸，配合甜甜的葡萄干，酸酸甜甜一大美味。如果不喜欢太酸的口味，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙温水，如此就能够冲淡酸味。
