e家餐：餐饮管理该如何继续创新并成功运营？

餐厅形态的未来趋势是什么？其实不论基于现状推测还是参考餐饮业发达友邻（比如日本、韩国），我们不难看出未来餐饮的主流形式是单店中小规模的连锁大众餐厅。那么在这样的外部环境下，什么样的形式才能脱颖而出呢？如果总结为一个词，那就是差异度。当每个shopping mall的餐厅重合度过高的时候，其实痛点就变得特别明显。

追求新奇和多样性是人类的本能，在消费需求被刺激，消费频次被拉高之后很容易带来的是味觉、视觉的审美疲劳。作为餐饮从业者在设计餐厅的时候，如果能够多维度的全方位打造差异度，胜算也就大大提高了。需要特别说明的一点是，不能将差异度仅仅理解为浅层的、视觉主导的原因。差异度应当具有一定门槛不那么易于模仿。举个例子，你今天学动物园咖啡买很多毛茸茸的玩具放在店里，明天你隔壁另据就可以山寨你。差异度不应是点，而应是面。

点菜流程是不多的能直接为商户节省人力成本的设计环节。商家应尽可能的鼓励和帮助用户自助点餐，也应结合实际情况尽可能的节省传菜及收银成本。e家餐完美解决了用户自助点单及快捷收银这一部分。客户只需拿起手机扫一扫桌角二维码，即可以轻松点餐，菜单直送后厨，大大节约了时间和不必要的人力。值得一提的是，e家餐操作简单、体验感非常顺畅，支持下单后可对菜单进行指定退菜，无需重新开桌。线上线下收银结合，账单明细清晰。真正实现了从点菜、下单、退菜、收银的一条龙智能服务。帮餐厅节省人力成本。

做餐饮是马拉松。如果把餐厅的生命周期分为开业前和开业后，很多餐饮从业者在开业前是非常舍得投入的，装修的时候一掷千金一丝不苟，可是开业之后就开始了守株待兔盼天收，恨不能躺着把钱赚了。行百里者半九十！开业才是万里长征第一步，指望一次投入，坐地分钱实乃周公梦蝶。

餐饮是要运营的。移动互联网时代，如何利用好社交网络，做好深度CRM是餐饮从业者需要认真思考和对待的问题。为什么日本有很多没有门店，开在写字楼、居民深处的杂货铺、餐厅，还活得十分滋润？为什么那些位置隐蔽、口味一般、价格极高的居酒屋能代代相传成为老字号？一方面是不依赖过路客引流而采取CRM方式做推广，另一方面就是对顾客做深度维护。这样的好处是用户品牌忠诚度极高。这也是为什么日本有些药妆品牌几十年可能只做几款产品却不倒闭的原因。

托移动互联网的福，如今是做深度CRM最好的时代。有了各种新媒体平台，用心的商户能用最有效的方式同顾客交互。当你的品牌单店粉丝破万的时候，基本就不会愁生意。当粉丝破十万的时候，你拥有的是一个社群，基本上想卖什么就能卖什么了。这是一个得粉丝者得天下的时代。

e家餐如何帮您助力？体系完善的会员管理系统让您省心，在店面消费过的客户将自动成为店铺会员，记录客户的联系方式，消费频率。一来可以为商户和会员搭建桥梁，在会员生日、节假日送去祝福和问候，增加客户粘性；再者，有助于商户对会员进行分级管理，实时把握老客户的数量，增加一些营销技巧，巩固客户忠诚度。除此之外，客户会自动关注e家券微信公众平台，平台会定期更新维系客户，还可以帮助商家发送一些优惠券，让客户真正的成为粉丝。店铺想要维系好会员，最重要的一条就是走心。深度CRM的本质是把顾客变成朋友。如果你把顾客转化成熟人，赚熟人的钱就会容易得多。日本的那些百年老店，顾客光顾数十年的并不罕见，夸张的一辈子从小吃到大经历多代主理人的都有，这就是深度CRM的效果。除了培养老客户，e家餐还可以为商家引流。通过每次支付完成为客户分发优惠券，还加入了异业联盟这一功能，结合平台上的所有商家，相互引流，客户在A店消费完，再引导他们去B店，接下来去C店，引流成功，多方得利。真正实现了维系老顾客，引入新顾客。

对于不少餐饮从业者，装修时一掷千金，砸百万都不心疼。可让他们付工资请专人坐网络运营就跟割肉一样难。可是时代在进步，技术日新月异，餐饮行业专心做好菜品就能口口相传不愁生意的时代一去不复返了。餐饮行业是一个看似门槛低、人人都能做，但其实无论从产品、运营、推广、创新、融资等每一个环节都需要面面俱到的立体行业，如果从业者自身能力无法与时俱进，那么就必将被后浪拍死在沙滩上。现在已经进入互联网大数据时代，e家餐竭诚为您服务，智能化管理店铺，节省成本，科学的进行数据统计分析，让营销跟上时代，达到四两拨千斤的效果。

当遇到资金流问题，e家餐还可根据店铺账单流水及商户信誉，提供贷款服务，全方位帮助商户实现轻松经营。真正的小投入大回报。

e家餐就是为餐饮商户们量身打造的铁布衫。