学会了这些烹调秘诀，保住食物营养又能甩掉脂肪

​在不损失食物原有营养的前提下，如何在平时饮食中避免摄入过量的脂肪，是每一位正在减肥路上奋斗人士的必修课。其实只要掌握下面这些烹调技巧，就能轻松去掉肥猪肉上的脂肪！

一、蒸米饭时加点魔芋丝进去

魔芋是由水分和膳食纤维构成的减肥食物。魔芋丝就是将魔芋片切细后的样子，将切细的魔芋丝和米饭一起放到电饭煲中。米饭会在肠道内的膨胀，很快就会产生饱腹感。就是吃多了，因为热量较低也不必担心，魔芋中的膳食纤维是水溶性葡甘露聚糖，它能刺激肠胃，增加肠道功能。如果你不喜欢魔芋丝，也可以用豆子代替，豆子是膳食纤维丰富的的食物。

二、学会用箔纸烤食物

箔纸烤食物的魅力在于不用油就可以烹调。将鱼肉等包到箔纸中加热的话，就不需要多余的油了。顺便说一下，箔纸考食物的秘诀在于包的时候留点空气在里面，包得蓬松一些。这样的话，空气受热加热速度就会加快。因为从调味料的油分中摄取的热量也不少，所以一定要多用箔纸烤来去油。

三、用微波炉来烹肉

使用微波炉的话，可以迅速地完成焯、蒸等烹调过程，要想无油饭菜也很简单。因为不需要锅等烹调用具，所以最后收拾起来也花不了多长时间。大家一定要掌握这个方法。有肉的菜用微波炉来做的话，不用油就能解决了。烤肉、蔬菜炒肉等在短时间内就能完成；肠类用牙签在表面上插几个孔后在加热，肠表面的皮就不会破了。

四、去除冷冻肉中的油脂

热菜变凉后会浮起一些白块，这就是肉中的脂肪。动物油里多为饱和脂肪烃链，凝固点较高，天冷些就会自己凝固。如果不想摄入过量的脂肪，那就要把这些东西去掉后再加热。如果刚从冰箱里拿出来的菜，可以稍微加热把脂肪溶解后用汤勺慢慢舀走，也可以用吸油纸把溶解后多余的荤油吸走。

五、肉先放热水里焯一下

健康吃肉的方法之一就是热水里稍微地焯一下，这样的话，多余的脂肪就会被去除。将肉做成涮肉状态后烹调，汉堡中的肉馅、炒菜中的肉都可以很好地去脂了。特别是脂肪较多的五花肉一定要好好地在热水里焯一下。在热水里焯过后，炒的时候很快就能完成了，这就是优点之一。

六、不要同时食用砂糖和油

与分开摄取相比，砂糖和脂肪一起摄取的话，无论是身体绝对的脂肪量还是身体相对的脂肪率都会剧增。总之，发胖的原因就在于同时摄取砂糖和脂肪。用油时要控制使用砂糖，用砂糖时也要控制用油，这一点一定要牢记在心。

七、把蔬菜切碎点，减少油脂吸收

蔬菜也是人体吸收膳食纤维的主要来源，进食的油脂就会不断地被蔬菜所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。只要你稍微多留意一个细节，就可以大大减少油脂的吸收。大部分蔬菜的蔬菜切得碎的话，表面积就会增大，油的吸收量也会相应地增多。

结语

除了需要减肥的朋友，患有高血压的患者也要减少膳食上的脂肪摄入。方法教给大家了，但小编还是要多口提醒一句，减肥需谨慎，切勿走向极端，减少吃脂肪不代表完全抛弃，适量摄入脂肪也是均衡饮食一大要素。

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