初入职场

到了大三的毕业季，经过近三年专业理论知识的铺垫，我们这一批毕业生即将要走上未来的工作岗位了。对于管理系旅游管理专业的我们来说，选择工作方向并不会太过迷茫。无非就是旅行社方向和酒店管理方向。而我因为两次考导游证失败，又一心想尽快参加工作，只好把重心转向了酒店管理方向。

临近期末，学校组织了几场校园招聘会，把能够调动的社会资源都给搬进了学校。其中自然是少不了市面上屈指可数的几家五星级酒店。大二的时候，我曾经参加过学校组织的到对口合作的酒店进行都为期三个月的实习，因此对于酒店的工作不再陌生，面试时候我是信心满满，首当其冲。结果在意料之中毫无悬念地顺利通过了面试，我和系里一共4位同学被一家当地的五星级酒店录用，在毕业前就这样开始了半年的实习。

酒店管理听起来是很高大上，可说白了，不管你是什么学历，刚进入酒店一切都得从基层做起。我和同学由人事部安排被分配到了不同的部门。当得知我被分到了咖啡厅，心中暗暗窃喜。星级酒店的咖啡厅，环境舒适优雅，入口处伴随着喷泉，还有钢琴师一天不同时段的现场演奏，在这样的环境下工作，肯定是不会太辛苦而且心情愉悦。

然而，刚上班三天，就完全颠覆了我对咖啡厅工作的认知。进入到工作岗位，餐厅经理给我安排了一名老员工当带班师傅，我需要在老员工为期一个月的指导下，完全掌握做为一名服务员需要掌握的所有岗位技能。

我所在的这家称为怡湖园的西餐厅，主要由西餐散点和自助餐构成，餐厅按照布局被分为了四个区域，而服务员一天主要分为两个班次，早班和晚班。一个班次只有7-8名，每个人负责不同的工作岗位，缺一不可。

上岗第一天，我的工作是由简单的收盘子开始，在工作的同时还需要注重形象和技能，左手平稳托住托盘，右手将收拾完的盘子依次整理摆放到托盘中，再由单手托住走回放至餐车里。看似简单的工作，一餐下来，右手酸痛僵硬到似乎不是自己的，而且只顾埋头收盘子可不行，更需要有眼光六路耳听八方要养成的灵敏反应，随时留意客人是否需要提供服务，以及留意每一桌客人的买单情况，如果疏忽出现逃单现象，那么很抱歉最后只能由当班负责的服务员买单。一天下来，繁重的体力消耗加上心情紧张压力感十足，工作服被汗水浸湿都浑然不觉。

工作第二天，我跟着师傅轮换岗位负责西餐散点区域，心想不用像陀螺一样围着盘子转，应该可以应付了吧。听着钢琴师的演奏，围着小桥流水的喷泉，有一阵恍惚觉得自己不像是在工作。到了用餐时间，当长期住店的外国客人陆续到达餐厅，我又傻眼了，此时此刻，除了问好，竟再不知道该说些什么。书到用时方恨少最能反映我当下的心情。听师傅说，每一个住店的客人，都有自己喜欢坐的固定位置，口味的偏爱，特殊的饮食习惯，结账方式等等，我们需要用心去记住每个客人的喜好和个性化需求，当他踏入餐厅的一刻，就能心照不宣地给他提供熟悉的服务，这才是真正的宾至如归的意义。

通过两天的工作，让我体会到了理论和实践的差异，在校读书千日不如工作一个月所能吸取到的知识和经验来的收获多。接下来的一个月，我随身携带着小本子随时记录工作要点，跟着师傅，陆续轮换了餐厅的每个不同岗位，从基础的收拾盘子，到点餐服务，还有带位管理、各式咖啡、茶饮的制作、如何用英文书写点菜单、打荷（衔接餐厅和厨房，洗碗间的工作），还有餐后的盘点管理，布草管理等等。此外，在下班后还要用自己的时间恶补英语，背诵西餐菜牌，酒牌，训练西餐摆台技能和侍酒技能。只有彻底掌握了这些，才能够独立上岗独挡一面。

初入职场时，占着年轻，靠着初生牛犊不怕虎的一股拼劲，再多的辛苦都能咬牙坚持了下来。一个月后，当我拿到第一份通过自己劳动所得的400元收实习工资，还意外获得餐厅经理发的200多元的餐厅奖金时，满怀成功的喜悦的心情无以言表。在接下来的实习中，我顺利通过了餐厅还有人事部设置的各项考核，并且还获得了酒店评比“微笑天使”的荣誉称号。这无疑是对我工作最大的肯定和激励。在半年的实习过后，我自然而然选择了毕业后留下转正继续工作。

一天天忙碌在餐厅的工作，辛苦倒也充实，然而在酒店工作最大的缺点就是别人的节假日就是你的忙碌日，每逢佳节倍思亲，尤其是除夕之夜看着客人们阖家团圆享受天伦之乐的时候，那种对家对亲人的思念更甚，多少次独自抹去心酸的泪水，外挂上职业的笑脸继续工作。

在餐厅工作的时间长了，由于每个月都要接受不同时间班次的轮换，渐渐地作息不规律我刚开始整夜整夜地失眠，繁重的工作强度让我半年就可以磨坏一双皮鞋，脚上也都长出了厚厚的一层茧子，我开始怀疑自己选择的方向是不是正确。一心激情满满地投入工作，可每天机械繁重的工作过后，我想要得到的是什么，薪水的增加，岗位的晋升？这一点从短期来看都不太可能实现。在酒店行业中，人员流动最大的往往都是基层的服务人员，领班以上的管理岗位相对比较稳定，要想获得晋升，除了能力突出之外还要有足够的耐心等待。可从目前看看，当上领班也不是我所期待的，而我们的餐厅经理，是用了近20年的工作积累才达到这样一个高度。想到要把所有的青春付出到一家酒店，我犹豫了，如果是通过自己的工作能力去做销售，那么通过三到五年的努力，我想获得的价值一定比在酒店基层要多的多。

思虑再三，在酒店工作一年半之后，我递交了辞职申请，为了我的梦想选择重新出发。为期一年半紧张而又繁重工作强度的酒店服务员工作就在此上了句号。我依然感激那一段酒店工作的经历，因为在我看来再没有什么样的工作可以比酒店服务员来的更辛苦了。我所经历的这一段辛苦让我更有勇气面对以后的人生。

这就是我值得纪念的人生第一份工作。