酿造红葡萄酒的步骤总结

把在自己家里酿造葡萄酒的方法总结了一下,大致就下面的几个步骤: 

1、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,挑出烂葡萄;

2、摘除蒂,用洗净的手充分捏碎葡萄; 

酿造红葡萄酒的步骤总结_第1张图片


​3、装入清洁的非金属容器加盖,在20-25度环境中放置24小时;

4、加入30-40克白糖,用木筷拌匀,并把葡萄皮按入果液中;

5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀,并把浮起的葡萄皮按入果液中;

6、7天后发酵停止,用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽;    

7、静止12小时,用乳胶管虹吸出清纯酒液(或用滤纸、细布过滤)后装瓶密封;

8、30天后,再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。

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