川式年味儿菜-洋子家腊肠

川菜,是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的特色,广受全国各地人民的喜爱,而腊肠又是川菜中最具年味儿的一样菜。

腊肠,是四川本地人最喜欢张罗的年菜之一,通常只在十冬腊月的时候制作,是一年一季的产品。通常是以肉类为原料,切绞成丁,配以辣椒、花椒等香料,灌入动物的肠衣,经过晾晒后制成。一根腊肠,能把过年的味道,延续一整年。

川式年味儿菜-洋子家腊肠_第1张图片
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一般市场上售卖的腊肠为了获得更低的成本,会采用相对较低价格的部位,并以机器快速灌注,这类产品吃起来口感会很一般。洋子家由于自家做猪肉供应,在原材料猪肉选择这一重要环节进行了严格的控制,均以自家食用的标准选制。采用上等的前胛肉,传统秘制配方,纯手工灌注,在四川的艳阳天下自然晾晒,最后真空包装。这样的处理,使得洋子家的香肠干净健康,口感丰富,令人回味无穷。

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有些北方的朋友可能以前吃腊肠不算太多,洋子家给大家推荐了几种常见的腊肠做法。

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普通水煮法:取腊肠温水清洗后,放入蒸锅中,加入凉水没过腊肠,中火烹煮30分钟,冷却后切片摆盘,即可使用。

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腊肠炒蒜苔:腊肠温水清洗后切片,炒锅温热后加入植物油,放入腊肠煸炒至肉色变浅,加入蒜苔翻炒数分钟后即可,非常可口。

更多方法,大家可以私聊交流。洋子家的腊肠,45元一斤,满5斤包邮。数量有限,先到先得。后续接受预定,但因腊肠制作的最佳时间有限,订单预定限时至2017年1月15日,欢迎大家咨询。

联系人:洋子家     微信号:

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