W22丨服务产品的运营

"有形的东西"是产品,比如电脑,书本,手机,游戏道具;"无形的过程"是服务,比如问诊,培训,咨询,或者朋友听你诉苦。

为什么一定要严格区分"产品"和"服务"呢?

因为,服务是个过程,只能"体验",无法"带走",它比产品多了根"时间轴"。这根"时间轴"上的每个节点,都要经过设计。

1丨服务蓝图

服务蓝图是详细描画服务系统的图片或地图,服务过程中涉及到的不同人员可以理解并客观使用它,而无论他的角色或个人观点如何。

服务蓝图不仅包括横向的客户服务过程,还包括纵向的内部协作,是描绘整个服务前、中、后台构成的全景图。与"峰终定律"一样,服务蓝图的核心思想也是"关注客户的服务设计"。

服务蓝图"中,涉及四种角色:顾客,前台,后台和支持。

A1:你的公司,提供的是产品还是服务?如果是服务,你的服务蓝图中,有哪些部分可以提高呢?

拆书帮的线下活动是服务,是体验。可以提高的部分有内容的选取,拆书家不同等级的搭配,后台的组织,奖品设置。

2丨黄金准则

服务,是种"无形的过程",和可乐,手机这些"有形的产品"不同,它本质就是极度不"标准化"的。

用"黄金准则"来提升服务品质,而不是标准化。

产品和流程是可以标准化的,但服务,尤其是服务的态度,是无法标准化的。提高"服务"这个特殊产品的品质,唯有依靠把员工当成是主人,然后给他们权利,按照心中的"黄金准则",热情地款待客人。

那,具体怎么做?三个建议。

1、 制定你的"黄金准则"。

遇到千变万化的服务场景时,员工判断怎么做的"准则"是什么?制定之后,必须严格遵守。比如"安全"第一,那么如果员工在厨房发现老鼠,就关闭了门店。这时,你应该奖励他,而不是惩罚他。

2、 给予员工权力。

什么样的情况可以免单?什么样的情况可以送礼品?送多少?由谁批?所有能确定的流程,都无法应对服务的千变万化,每一个案例,都是特例。你可以给予员工一定的权力,比如每周1000元的免单权,充分利用员工对复杂情况的判断力。

3、 把员工当主人,而不是仆人。

当客人太把自己当上帝时,你要站在员工一方,让客人知道,你的员工不是仆人。这样也许会得罪一两位客人,但是员工从此之后焕发的自信微笑,比露8颗牙齿更迷人。

3丨排队心理学

在"服务蓝图"这课,我们学了服务设计的"时间宽度";在"黄金准则"这课,我们学了服务设计的"体验深度"。今天,我们来学服务设计的另一个"独特维度":排队。

那如何用"排队心理学"设计服务,来提高用户满意度呢?做好四件事。

第一,不要让顾客闲下来。

闲下来,就度日如年;忙起来,就白驹过隙。所以,不要让顾客闲下来。

怎么做?

如果电梯很慢,就在里面放面镜子。顾客就有事做了:检查自己的仪容,或者悄悄观察别人,甚至会感觉电梯来得"太快了"。

如果你是餐厅,可以学学海底捞。海底捞等位区,有吃有玩,还"有事做"。服务员给你一堆彩纸,折星星可以抵菜钱,一个星星抵5毛。于是,大家拿出毕生功力和时间赛跑,发誓要把海底捞折破产。

第二,从排队开始服务。

超市收银台,会有个"传送带",让你在排队时,可以先把东西从购物车里拿出来。在一些快餐厅,会有服务员,拿着小本子,在你排队时帮你选好菜品。

这样,可以减少顾客等待的焦虑,并同时因为服务已经开始,减少他放弃的欲望。

第三,让顾客看到"进度条"。

银行、餐厅、政府办公大厅,可以用机器或手机取号、叫号,让顾客按自己的情况自由行动,无需枯燥地排队等待。这个叫号系统,就是"进度条"。

如果你是咖啡厅,可以开放操作后台,让顾客看到制作过程。做咖啡的过程,本身就是"进度条"。

如果你是外卖APP、打车软件,快递员、专车司机,在地图上的位置,以及预计到达时间,就是你的"进度条"。

进度条给顾客"掌控感"。

第四,一定要保证公平。

排队时,人们对"公平"的追求,到达了巅峰,甚至会患上"队怒症"(Queue Rage)。在排队时,吵架,打架,甚至刺死、枪杀的事件,层出不穷。所以,服务者,一定不能容忍插队。

那如果,我确实想给高级用户,优先提供服务呢?在中国传统里,这叫"走后门"。记住"走后门",不要"走前门"。

4丨愤怒客户

服务蓝图,黄金准则,和排队心理学,都是用来设计服务这个"无形过程"的利器。但有时,有些服务,是在设计之外的,比如"投诉"。今天我们就来学习:如何处理"愤怒客户"。愤怒的客户,冲进你的门店,真的是为了解决"问题"吗?是的。

但他更重要的目的,是发泄"情绪",是让你和全世界知道:我现在很生气,我生气的后果很严重。你的首要任务,不是"解决问题",而是"化解情绪"。

那应该怎样"化解情绪"呢?你要学习这些实战术。

第一, 坐下来说话。

研究表明,人的情绪高低与身体重心高度成正比。重心越高,越容易情绪高涨。因此,化解情绪的第一要义,是让对方坐下。最好放几组特别矮的沙发,"一坐陷下去,起来很费力"的那种。这样,客户不容易发火。

第二, 竟有这种事。

激动的情绪,就是在表达:你知不知道,我很生气?你到底知不知道?所以,你要认真聆听,不时点头,积极回应:"什么?""竟有这种事!"等等。让客户觉得他的情绪已经被完全感知,就会恢复平静。

第三, 首先要道歉。

道歉是必须的。有的人觉得。凭什么?我又没做错。但记住,你不是为自己"错误的行为"道歉(在英文里,这叫apologize),你是为他"糟糕的体验"道歉(在英文里,这叫sorry)。不管你有没有错,他不爽,你都应该sorry,但是慎用apologize。

第四, 然后要感谢。

有时候,感谢比道歉更重要。感谢你指出问题,帮助我们改进!感谢,能够把客户从"负面的对立情绪"中拉出来,投入到"正面的互助情绪"中。在你的真诚感谢下,客户会变得积极。

第五, 请您帮个忙。

客户"感受"到,你"感受"到他的"感受"后,就要建立"合作"的气场。"麻烦你把回形针递我一下。"客户递给你时,你要马上感谢,创造出"合作"氛围。当然,你也可以请他递笔,递纸巾等等。

第六,我有个建议。

这时,你们已经建立了"积极合作"的氛围,不再关注"谁对谁错",只关注"如何解决"。这时,你可以不卑不亢地说:我有个这样的建议,您看是不是能解决这个问题。你就从"化解情绪",走到了"解决问题"环节。

这就是"如何处理'愤怒客户'"。但是,除了这六个"要做"(Do)之外,还要记住六个"不要做"(Don't)。

第一, 不要还击客户。

"绝对不可能","这是你的错",这都是还击。这只能招到更大的还击,升级对抗。

第二, 不要解释开脱。

"这是行规,大家都这么做",这就是开脱。客户会把它理解为还击,理解为不想解决问题,升级冲突。

第三, 不要假装幽默。

在达成共识前,你的"幽默感",不但不能缓和气氛,还会让客户觉得你不重视。

第四, 不要滔滔不绝。

客户来是想表达,你就应该选择聆听。千万不要滔滔不绝,他说不爽,气不消,你说再多都没用。

第五, 不要戳穿客户。

就算客户自己都意识到,是自己的问题了,也不要戳穿客户。没有人愿意当众承认错误。专注于解决问题,而不是谁对谁错。

第六, 不要目标不清。

再次强调,"化解情绪"是第一目标,然后才是"解决问题"。

A1:其实,与家人相处,与同事相处,何尝不是这样呢?愤怒是由问题导致的,应该先处理问题,还是愤怒呢?当然是先处理愤怒。处理好情绪才能解决问题。

A3:如何用黄金准则提升拆书训练营的服务品质?

1、 制定"黄金准则"。

使更多的人成为拆书家。每个人都有收获,有成长,并愿意推荐传播。

2、 给予权力。

制定标准化流程。在遵循流程的情况下班主任可以根据实际情况调配资源。

3、 把员工当主人,而不是仆人。

每一位拆书家都是拆书帮的主任,没有从属关系。

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