正宗陕味～生汆丸子汤＋煎饼卷菜

生汆丸子汤

准备食材：

猪绞肉，木耳，腐竹，粉丝，香豆腐，青菜，姜，香菜，盐，五香粉，鸡精，味极鲜，蚝油，胡椒粉等

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制作步骤：

1.木耳，腐竹，粉丝，用温水泡发，腐竹切段，木耳切小块，香豆腐切小片备用

2.姜，香菜切末，加入猪绞肉馅儿，在馅儿中加入盐，五香粉，鸡精，味极鲜，蚝油等调料，顺时针搅拌，使其上劲儿，容易挤成丸子

3.锅中烧开水，水沸后，向锅中挤入猪绞肉的丸子，全部下入后，煮5到8分钟后，捞出丸子备用

4.锅中重新加入清水，烧沸后，将丸子木耳段香豆腐块下入，之后将腐竹粉丝青菜依次下入锅中，给锅中加入盐和适量鸡精，略煮即可，出锅盛入碗中加入少许白胡椒即可。

看似清淡的生汆丸子汤，营养丰富且均衡，味道清淡但带有胡椒淡淡的辣味，非常适合春天食用。

煎饼卷菜

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准备食材：

面粉，鸡蛋，盐，食用油，胡萝卜，土豆，黄瓜，蒜等

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制作步骤：

1.将面粉，鸡蛋一颗，少许盐，加水混合搅拌，直至其面糊中没有小面疙瘩即可备用

2.电饼铛预热180度，表面擦少许食用油，加入一勺面糊，用木铲将其平铺于电饼铛表面，待其周围熟后翘起，即可用手翻面，继续加热，直至表面有略微焦黄可以出锅。

3.配菜：

胡萝卜切丝，加入蒜苗末，盐醋辣椒油凉拌

土豆切丝，加入干辣椒，盐五香粉鸡精爆炒

黄瓜切丝，加入拍好的蒜泥，盐醋和辣椒油凉拌

4.将准备好的配菜卷入摊好的煎饼中，即可食用

煎饼卷菜配生汆丸子汤，春季养生美味陕味美食。

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