七夕那天，认真喝酒吃肉，那才是诗意

LOVE & JOURNEY

                                                                    爱情无药可医，唯有爱的更深。

                                                                                 梭罗《瓦尔登湖》

                                                                                              ╱

                                                                                             七

                                                                                             夕╱

霓虹在夜色中的璀璨，使当代人对星空越来越陌生，城市的高楼，使人们的视野逼仄。古代人闲暇可以举目望星，天高地阔，繁星四野随天际而仿佛随时可摘，而现今喧腾的灯火淹没了夜色中只属于星光的美色。

但有些星，不仅仅存于浩瀚夜空，也会存于人心。比如在中国人的 ”心空“中，就存在着这样两颗使人感怀而千古不变的星，它们在初秋微风渐凉时出现，于新月光华旁闪现。自古多少故事，都在讲述着这两颗星的悲欢离合，神伤又哀艳。这两颗星，一颗名为牵牛星，一颗名为织女星，每每暑热初退，人们仰天远望时，这两颗代表中国”爱情“的星，便越靠越近，带给人千里共婵娟的遐想。

                                                                            时值农历七月

                                                                                七夕又到

                                                                                       但

                                                                          与思念的他(她)

                                         在烟波微茫的银河边，寻找它们的清辉并共进晚餐，

                                                                                       你

                                                                    又该带着怎样的佳酿前往？

                                                《美酒评论周刊》本期推荐七夕赴约的经典酒款，

                                                                        一半雄壮，一半甜蜜。

1.

Leroy

乐花庄

2011年在“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布了“世界顶级十大红酒品牌”中，乐花庄园（Domaine Leroy）获得第四名，仅次于“罗曼尼康帝（Romanée-Conti）”、“柏图斯（Petrus）”、“里鹏(Le Pin)”，比“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”还高20%。

注：伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)是全球高端葡萄酒的晴雨表，占据了全球高端葡萄酒成交量的75%以上的份额，Liv-ex的定价机制与国内的商家自行定价不同，这里的成交价比较真实的反映了市场对此品牌的认同度。

始建于1868年的乐花庄Domaine Leroy，是勃艮第产区最杰出的酒庄之一。不仅仅因为严苛犹如实验般，生物动力法的应用（Biodynamic）使葡萄种植和酿酒过程别具一格，更因为Leroy庄的女庄主拉鲁夫人（Lalou Bize）在过去的几十年来都是勃艮第葡萄酒界最饱受争议的头号人物。这一切都使乐花在寸土寸金的勃艮第顶级酒庄排行榜上名列前矛。

Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize)，在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数，过去她掌管的「DRC酒庄」(Domaine de la Romanee-Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。几十年来她一直都是勃艮第最受争议的头号人物，即使今年她都早已念过花甲了，有关她的争辩还依旧是喋喋不休，喜欢与厌恶之声喋喋不休，然而，无一例外的是，她所酿制的葡萄酒，向来备受推崇。拉鲁夫人以勃艮第“铁娘子”的名号而叱咤勃艮第，在细腻优雅的黑皮诺里，寻找出了它别样的雄壮与骨骼。

Leroy (Domaine)  Bourgogne 2000 品酒笔记

作为17年前的老酒，醒酒是必要的。

饮用时正值冬春交接之际，酒汁颜色是红褐色带有丝丝砖红。

香气丰富多变，需要耐心等待，随入杯的时间推移，香味澎湃溢出。2000年的酒，稍微受到了一些氧化，香气经典而使人愉悦，玫瑰花酱的味道缓缓流出，在杯中持续时间久。30分钟后，闻空杯，有一些红枣与红糖的气息，酒质强壮有力，因时间而打开，让人不免感叹“铁娘子”的强硬做派不是说说便罢。中度酒体，入口柔和，但是却不是细腻，酸度诱人，收尾回甘，有一种雅痞的气息在酒中跳跃。（by sjb）

2.

Pajzos

纯奥庄

托卡伊Tokaj是匈牙利的“国酒”，而纯奥庄园（Chateau Pajzos Tokaj）的托卡伊奥苏（Tokaji Aszú）葡萄酒是托卡伊（Tokaj）产区的顶级代表品牌，也是世界著名餐厅与私人宴会的高级座上宾，无数贵族、名流、明星都是纯奥庄园的忠实粉丝。

1991年，纯奥庄园（Chateau Pajzos）由12个创始人联合投资而建成，其中有大名鼎鼎的Jean-Michel Acaute(1947-2001)，他不仅是波美侯克里奈酒庄（Chateau Clinet）、卡斯十字堡（La Croix du Cassee）、太阳王酒庄（Chateau Beau Soleil）的管理者，同时也是波尔多Jonqueyres的庄主。作为一个备受业界高度尊敬的酿酒师，Arcaute不仅魅力无限，更拥有极强的社交能力。除了上述名庄，他还管理过波尔多列级庄联盟GAM AUDY，时刻把握着世界葡萄酒的风向标。

90年代之前，匈牙利被苏联统治长达半个世纪，当时托卡伊葡萄园属公有资产，产量大，质量参差，难以保证。东欧剧变之后，苏联解体，共产主义瓦解，国外投资者纷纷入驻，尤其以法国的大酒商为代表，纷纷看好匈牙利的风土与特色。法国投资者们给纯奥庄园带来了先进的设备与管理理念，以专业与创新的团队在这里开拓着无限种可能性，一批顶级托卡伊应运而生，其中以1993，1999，2000格外突出。

2000年：完美的年份，夏季炎热给这年的贵腐带来了完美的酸度，尤其奥苏精华甜酒（Aszú esszencia），甜美丰腴。

Chateau Pajzos Tokaj Aszú Esszencia 2000品酒笔记

Robert Parker 帕克评分：98分。

Neal Martin 尼尔马丁评分：93分，他如此评价这款2000年份：“这款2000年纯奥庄园托卡伊奥苏精华甜酒（Aszú esszencia）是一款“超级奥苏”，并且是一款“绝无仅有，无可复制”的酒款，因为现今匈牙利不再用Aszú esszencia字样标注，所以这款酒仿若孤品般留存于世。这款酒甜美而优雅，含糖量达到253克/升，超越其它Aszú esszencia，黄糖、蜂蜜等芬芳在杯中散开，入口时这些甜美气息会在口中融化。热带水果、橘子酱、菠萝等香气中竟带着丝丝姜糖味，油脂感与金桔气息伴随，圆润却不腻口。这款酒虽复杂，然而却能使人体会到纯净之感是很让人讶异的，收结中的奶油质感令人难忘。是非常棒的一款佳酿，性感且迷人。”

                                                                                            ╱

                                                                                            七

                                                                                            夕╱

                                                                           你问我该怎么餐食搭配？

                                                                   心情好，其实吃点什么都是好的。

                                                                                       肉与甜点，

                                                                        让Leroy与Tokaj在味蕾中爆发。

愿Leroy (Domaine)  Bourgogne 2000 与 Chateau Pajzos Tokaj Aszú Esszencia 2000

可以陪伴每对有情人过一个难忘的七夕。酒汁，一个雄壮，一个甜蜜，带来无尚细腻感受。

套用周国平的一句名言：

好的爱情有韧性，拉的开，但又扯不断。

相爱者互不束缚对方，是他们对爱情有信心的表现。

谁也不限制谁，到头来仍然谁也离不开谁，

这才是真爱。

|撰文、编辑 / 沈佳玢

|合作与交流请联系 《美酒评论周刊》葡萄酒助理 Ms.Winny  微信号：Ms-winny