一锅笋干烧肉

        北风渐起，万物开始萧条，在增添衣物的同时，我却伸长脖子，在垂涎一道冬季家常菜了。它就是笋干烧肉，一想到滑嫩的笋干丝、甜而不腻的夹心肉和下饭的浓汤汁，总会咽口水，何以如此？不妨娓娓道来。

        还在孩童时，家境朴实，父母张罗的生活简单而随适，平淡和朴素孕育了容易满足的内心。在冬夜的时候，三十平方的大敞间显得比平时大了许多，木楼板的空洞让冷空气横行无忌，我焐在床上的被窝里，吸收着一旁煤炉传来的温暖热气，眼睛盯着放在煤炉上的大锅，伴着上升的阵阵热气是锅里笋干烧肉的香味，所谓牵着鼻子走，我那时的状态正是如此吧。煤球上的红光在锅底闪现，汤汁在木锅盖的边缘冒着泡，而我则默默数着那些一会产生一会破碎的气泡，心里嘀咕着何时才能吃呢？

        父亲看我对着锅子发呆，便揭开锅盖，一时雾气腾起，香气四溢，我的口水防线也决了堤，一边咽着口水，一边歪着脖子往锅里瞧。父亲用锅铲翻着肉块，让整锅肉受热均匀，顺势铲起一块垫在锅底的笋干，在自己嘴边吹了吹，然后将锅铲伸到我的嘴边。我急不可耐地咬入嘴里，却烫得直呼气，随后囫囵吞枣般地咽进肚里。细嚼慢咽出滋味，这不，我的滋味还没品到呢。我抬头看着父亲，砸了砸嘴巴，“爸爸，肉烧好了吗？”父亲笑着从锅里挑出一块肉来，这次我可学乖了，用嘴巴吹了会，细嚼慢咽地品味这肉的香味。“爸爸，妈妈，你们也尝尝啊，好吃极了！”我有点迷花眼笑。

        一家人围着床旁的煤炉，用锅铲吃着烫嘴的笋干烧肉，一根根笋丝干连着容易满足的内心，一块块夹心肉伴着满足的笑声，一铲铲的温情在空气中流动，也使寒夜里的小家温暖了许多。现在回想起这场景，总会发笑着流口水，人家围炉夜话，我家算是围炉吃肉了一回。

        也不知从何时起，过年时烧上一锅笋干烧肉成了我家的惯例，负责看管火候的我总觉得倍感折磨，这锻炼“馋虫”定力的活计成了一种考验。当然，在美其名曰“试味”的时候，“馋虫”总会得到一番安慰，心满意足。现在，曾经念想的夹心肉失去了吸引力，用来垫锅底的滑嫩笋干成了大家的最爱，只是锅底火苗闪动时，那一幕围炉吃肉还会时时浮现……