听说甬府是在很早以前，从它还没有被评上米其林一星开始，就陆续有身边的朋友跟我推荐，但对于一个从小土生土长的海岛人来说，海鲜要做的好吃很简单，用料新鲜就足够。所以想去吃的念头一直也就不慌不忙地悬着，最后趁着我父亲大人来沪的机会，带着他和我母亲，两位吃了一辈子海鲜的“行家”，终于得以成行。
甬府藏身在上海锦江饭店内，外面几条纵横交错的马路——长乐路、茂名南路、进贤路……都曾经是法租界的繁华路段。在这一带的饭店，也都自带了一些老克勒的气质。
甬府这几年一直低调地坐着回头客的生意，因为基本来过这里的都被圈粉了。这里的年夜饭也大多数都是老顾客回订，只有老顾客明确不订，才会开放名额给新人。
甬，是宁波简称，所以甬府做的也是地道的宁波菜。呛蟹是我最想点的一道，所谓“呛”，就是用盐水腌制。这种做法似乎只有宁波舟山一带才有，上海能看到的只有醉蟹。
呛蟹的味道比不上醉蟹复杂，基本上只有盐带来的咸味，而且这种咸，要达到一定程度，才能带出螃蟹的鲜，否则就会显露出一些腥味。
在渔家人的餐桌上，呛蟹和蟹糊是最下饭的配菜。而且呛蟹的选料也很讲究，最顶级的一定是带了红膏的梭子蟹，没有膏的也能做，味道就要差一些。
不过甬府开在上海，招牌菜也变成了更适合上海人喜甜口味的“宁式十八斩”，用的是花雕酒做底料，更像是醉蟹的做法。
整体的味道也多了浓郁的甜味，少了呛蟹那股张扬的海水的味道。（有点后悔听了服务员的建议，改点了宁式十八斩，毕竟对于我这种大海的女儿来说，呛蟹才够味儿啊！）
另一道出人意料的好味道是一道冷盘，农家酱肉。说是酱肉，其实有一点像腊肉，但又比腊肉口感柔和，关键好吃不贵只要68。
没记错的话应该是这个数，记错了也不要打我，但反正肯定没过百。看起来很像某种风干的鱼鲞，肥瘦兼顾，朴实而令人印象深刻的味道。
而作为招牌菜的小牛排，气势上绝对做到了“头牌”的架势，干冰傍身，油光锃亮。慢炖之后的牛肉酥烂软糯，酱汁浓郁。
非常“浓油赤酱”的一道大菜。性价比来说一般，很多餐馆都能吃到类似的味道，价格可能还便宜一些。
另外一道我从服务员手里“力保”下来的一道菜，是肉烧鱼鲞。用鱼鲞来烧肉这种做法，也算是渔家菜里面的一种典型。
大多是前一夜的红烧肉吃了一半，剩余的汤汁倒了可惜，就加几片鱼鲞再烧烧，蕴藏了老百姓勤俭持家的精明，而晒干的鱼鲞浸润在肉汤的汁水中，各自交融，滋味也是相当美妙。
在我家的做法，会再用电饭煲蒸一下，让肉质更酥软。
之所以要强调“力保”，是因为服务员又跟我建议不要点这道菜，因为吃不惯鱼鲞的人可能会觉得比较臭。
这道菜里用的鱼鲞是宁波人很喜欢吃的河豚鱼鲞（方言音为乌狼鲞），味道有点特殊，小时候吃河豚鱼鲞是要抱着冒生命危险的觉悟的，因为河豚鱼的皮肤眼睛内脏都有剧毒。
于是我征求了其中一位行家（我妈）的意见，她表示，这个我要吃的，并淡定地表示，我们已经是吃乌狼鲞的祖师爷了。最后，我在服务员略带怀疑和同情的目光里坚持点了这道菜，事实证明我的选择是对的。
宁波汤团当然也是必点之一。在宁波本地最有名的汤团老店“缸鸭狗”，卖的猪油汤团一级棒。
而且宁波汤团的个头都非常大，吃完两个已经觉得没什么余地了。甬府的汤团可以点半份，三人吃吃绰绰有余。
另外几道不功不过的菜，烤菜年糕、炒菜心、带鱼羹……（烤菜里竟然都是沙子也是见了鬼了，直接退掉了。）
即便这次点菜略有一点折腾，但不妨碍甬府给我留下不错的印象。这里的海鲜依然保留了宁波一带海鲜大排档的样式，有什么货做什么菜，也遵循时令之法，餐后水果送的是宁海当地产的贡桔，是我今年吃到的最甜的一只桔子。
BonAppétit
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图/文原创：欧拉蕾
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