亚麻仁油是被美国和日本政府机关建议国民摄取的营养能量，含有丰富的Omega-3和α-亚麻酸，都是人体必需的脂肪酸成分。
亚麻籽(仁)油是亚麻种子所萃取出的油脂，与其它植物油不同之处在于亚麻籽(仁)油含有60%的ALA(omega-3的一种)，进入人体后能转换为抗发炎的前列腺素（PGE3），能协助人体对抗发炎性疾病，因此自古以来就被称为具有能量的圣油。
而亚麻籽(仁)油的流行源于1950年代，是自然疗法始祖－马克斯．葛森医生（Dr.MaxGerson）唯一认可用于治疗癌症的油脂。
由Dr.MaxGerson所创立的葛森疗法被称为史上最成功的癌症自疗方法，据说约有5成的癌症病患因为贯彻此疗法而获得重生。
亚麻籽(仁)油（omega-3）的8种功效
1．降低心血管疾病风险
心血管疾病是目前仅次于癌症的重大疾病，受饮食西化影响，现代人偏好重口味饮食。根据美国心脏协会所做出的研究，发现罹患心血管疾病的患者，有15%是因为摄取过多盐分所导致，因此不得小心这个无所不在的成分。
Lancet期刊曾发表研究指出，摄取富含ALA的地中海型饮食，能显着降低罹患心血管疾病的发生率。
2．降胆固醇
低密度胆固醇过高是目前已知的心血管疾病的风险因数之一，然而有部分族群的低密度胆固醇位于于正常范围，却仍然罹病。
因此医学界发现，低密度胆固醇中存在一种分支，为颗粒更小的低密度脂蛋白sd-LDL（smalldenselow-densitylipoprotein），极易被氧化，更容易与血管壁结合，是动脉粥样硬化的加乘危险因数。
一则双盲对照研究（为期12周，样本数15位）指出，相较于玉米油，亚麻仁油除了有助提升体内EPA浓度，还能降低sd低密度脂蛋白（sd-LDL），特别是对于三酸甘油脂大于100mg/dl的对象。
3．降低癌症发生率
尽管医疗科技日新月异，癌症依然是难以根治的疾病，而罹癌主要有三大原因，如外在环境、内在情绪及饮食习惯，其中以不良的饮食习惯影响最显着。
尤其是三餐外食下，维生素矿物质摄取失衡，易形成发炎体质，是造成癌症的重要原因。
而富含Omega-3的脂肪，能在体内转化为抗发炎的前列腺素（PGE-3），进而抑制癌细胞生长，减少罹癌机率，临床上已发现对于乳癌、前列腺癌、大肠癌注5有预防及控制的潜在效果。
4．降低高血压发生
高血压被形容为沉默的健康杀手，由于初期无明显症状，因此多数人容易忽视，通常到出现心肌梗塞、脑中风等器官衰竭症状才被发现。
在JournalofOleoScience所刊载的研究发现，摄取ALA脂肪酸，对于轻度高血压患者有不错的血压调节功效。
5．增进孩童学习能力
人类的脑部有60%是由脂肪所组成，而Omega-3是构成脑细胞神经受体的重要成分，如果Omega-3摄取不足很可能对孩童的大脑发育及人格形成带来极大伤害。
近期由牛津大学所发表的研究可证实这项事实。这项研究中针对493位7-9岁的幼童，结果发现血液中Omega-3浓度低的儿童，学习力、记忆力及情绪控管能力均较差，同时较容易反抗父母的管教。
6．减缓年长者的认知退化
根据联合国研究报告显示，由于人民预期寿命延长、生育率降低，导致高龄人口直线增加，预计到2050年全球将有数十个国家迈入超高龄化社会（包括日本．香港．台湾）。
而高龄化族群中，有将近30%的人受到退化或轻度认知障碍所困扰，可能出现思考力、记忆力、说话能力及自理能力逐渐丧失。
而医学研究指出，营养不良是认知功能退化的主要原因，而适度补充Omega-3或许有助预防认知功能退化及阿兹海默症。
7．减缓经痛的发生
超过一半女性都有经痛的经验，经痛被形容为仅次于生小孩的痛，一般在经期前后都可能发生，因为疼痛情形大多持续2到3天（甚至可能更久），因此严重到影响到女性的正常生活。
而补充omega-3脂肪酸能在体内转换为前列腺素PGE3（为人体内建的天然消炎药），能有助缓解发炎，舒缓经痛带来的不适，而且没有消炎药的多种副作用，临床研究也发现女性如果能多摄取omega-3，则较不易发生经痛。
8．改善及预防忧郁症发生
忧郁症可说是现代压力社会的常见心理疾病，目前为忧郁症所困恼的族群中，已30至50岁的中壮年族群最多。
而在临床上治疗忧郁症仍以药物为主，但近来诸多研究却发现抗忧郁药物除了效果不彰外，长期服用还会增加消化道出血的机率。
而根据TheBritishJournalofPsychiatry所刊载的研究指出，补充omega-3能调节脑部神经传导物质的分泌（如血清素），有益于忧郁症状的改善。
亚麻籽(仁)油有副作用吗？
在大部分的研究报告中发现，亚麻籽(仁)油是非常安全的食用油，但若一次喝下超过30mL可能导致软辨或轻泻的副作用；
可能的药物交互作用（假如你服用以下药物，则避免食用亚麻籽(仁)油）；
抗凝血剂：Omega-3脂肪酸有抗凝血效果，因此避免与抗凝血药物一同服用（如：aspirin,warfarin(Coumadin),andclopedigrel(Plavix)）；
降胆固醇药物：Omega-3脂肪酸具有调节血脂效果，若欲服用降胆固醇药物（如Lipitor，Mevacor，Zocor）请先与专业医生确认。