酒庄：Inman Family Wines（小而美的精品酒庄，鸡犬来到此地是因为同为酒庄主/酿酒师的台湾好友所推荐，本庄葡萄栽培和酿造都使用有机的自然动力法。)
位置：美国 / 加州 / 索诺玛谷地
这是一间很小的品酒室，里面只有一方吧台，吧台里站着一位中年妇女，正在为另一侧坐着的蕾丝边夫妇斟酒（虽然“夫妇”这个词用在同性伴侣关系上实在很不正确，不过中文里似乎难有家庭的概念却不包含两性的词汇。）鸡犬之所以知道她们的关系，则是因为来客与主人貌似已然熟识，所以从她们的对话中我们得知同场的两位刚刚结婚，正在为她们购置的新房祝贺，因此来酒庄买酒。
中年妇女神色轻松自若，看两人进门就不慌不忙地边招呼我们品酒边与旧识继续聊天，她就是酒庄主、同时也是酿酒师克莉斯汀。克莉丝汀健谈而风趣，同时具备丰富的实作经验和酿酒知识。她的酒与之前鸡犬在索诺玛谷地试到的浓重皮诺都不太一样，由于她的葡萄都采有机栽培，没有过多的添加和刻意增味的工法，因此酒体高酸而清爽，极有阴柔纤细的气质。
在品酒室时，主人问客来自何方，是个必然的公式问句，克莉斯汀当然也问了我们。鸡犬回答了自己为葡萄酒疯狂的经历，她感到有趣，于是就与我们打开话匣子聊了起来。
是为了与真命天子相遇
她先说起自己的故事，为何一个英国人最终在索诺玛谷地生根酿酒。
她说这得要回溯到大学时的一个暑假，当时什么都不懂，只想趁暑假打工赚点学费、顺便旅行（还有酒喝那就更好啦！）于是就来到了大西洋对面的索诺玛谷地中某酒庄做实习生，接待来客品酒介绍。某日，有位不速之客上门，刚好由她负责接待。对方是位表情严肃的男士、脸色就像是快废掉的日光灯管一样，闪烁不定，看不出心思究竟是好或坏、情绪喜还是怒。小克莉丝汀反正只是打打工工，所以并不太在意对方捉摸不定的心情，总之该斟的酒、该介的绍，都本本份份地把工作做好做满。最后，男士保持礼貌地道谢离开了，小克莉斯汀也结束了夏天的打工，回到英国继续上学。
在出乎意料的一个周末，她接到了暑期实习的酒庄来信，是一封转寄的信函，里面写道：
“致启者，敝人曾在夏天造访贵酒庄，对贵庄接待在下的金发女孩印象尤深，她为吾人提供详尽且热诚之介绍，敝人因之所学甚多，请代为转告诚挚致谢之意。”
小克莉斯汀对这封来函感到受宠若惊，马上着手回信，以答谢知遇之恩，没料到对方再回覆。于是鱼雁往返之下，竟与那位严肃的来宾成为了长期的笔友。多年以后，两人结成连理，笔友变成了老公，且一致决定在两人的不惑之年，双双回到彼此初识的索诺玛谷地，开始耕自己的葡萄园、酿自己的酒。这就是Inman的源起。
克莉丝汀在英国拥有一座花园，全都采有机和无毒的工法种植。小范围的娇嫩草花，照料起来已经十分劳心劳力，然而她却用同样的技术与专注，来梳理与看顾大面积的葡萄园。秉着职人精神，点点滴滴的付出，换来了品质佳且安全无虞的果实，Inman的酒于是在索诺玛谷地产区中渐受关注。直到有一天，克莉丝汀意外收到一封采访通告，是受邀到全美皆知的玛莎史都华的电视节目！
最强不过主妇魂
说到玛莎史都华，可能某些小伙伴觉得耳熟，总之犬除了咻比都华之外，其他史都华都一概不知，而且就算是咻比都华，八成也因为过气太久所以孩子们早已闻所未闻。然而鸡可不是我们这个年代的（无端暴露他的年龄，）马上解释说，玛莎史都华可称作全美第一的家政女王！
～音乐起～ 玛姐从小立志当主妇（犬插嘴：这什么志向...）且早在八零年代，放眼同辈都还在茹毛饮血、尚无人知晓食衣住行奥义之时，玛姐此时却早已集了满满一个大平台的全方位家政经，重磅推出“美食飨客”，一时间在全美家庭主妇界间引爆热议。这本家居圣典里谈的全是如何持家，教导那些身在大西部、披发左衽的主妇们如何穿搭以避开黄脸婆误区（配图美美自拍）、如何漂亮摆盘而不像吃狗粮（配图坐在旁边美美自拍）、墙壁粉刷与地板如何搭配出北欧宜家风（配图倒在上面美美自拍）、如何为孩子摆显着装以斗赢幼儿园里的妈咪心机（配图孩子抓过来一起自拍）等等....大约就是集现代的美食部落客、生活风格部落客、育儿教养部落客、并兼任网美的一位小妇人。
最“特别”的是，命格大起大落的玛姐，后来却因为早年股票内线交易而锒铛入狱，然而却没料到，这位打不倒的主妇，在监狱里生存得也是特别的好，让人大开眼界刮目相看，令狱友全都为她折服，比如玛姐扫过的厕所特别闪亮、或是她的监狱餐用微波炉改造后，味道更美、甚至在狱中玛姐还开设佛心瑜伽教室，帮狱友雕塑体型....～音乐終～
反正这位意志力与装Ｂ力同等超凡的家政妇只是令犬咋舌的顺道一提，重点还是克莉丝汀要上电视啦！
*****
那天早晨克莉丝汀在酒庄里忙得狼狈，匆匆忙忙总算赶上了从加州飞往纽约的深夜班机，准备隔天一早的访谈。自此之后所有经历都像漫画一样：
一到旅馆就累趴睡死。
凌晨五点惊醒，看表距通告还有两小时，照镜子见自己蓬头垢面活像个鬼，决定洗澡洗头。
在浴室里恰好打完肥皂，搓得满头泡泡，旅馆忽然停水。
左等右等水不见水来，心中着急，凛冬寒冷，万般无奈只好头顶泡沫，披件衣服出房一探究竟。
这下发觉走廊四周一片漆黑，连电梯也停了。
无计可施，沿逃生梯走下11层，到达大厅。此时旅馆乱成一团，工作人员和消防队员轮番出入，原来隔壁大楼失火，所以整条街电都给切了。
旅馆经理表示：一时半刻之间，电和热水都不会来。
只好再硬着（冻僵的）头皮，喘到断气登上11楼，在寒冬中打开巨冻的冰水，勉强把头上泡沫冲掉。
着装出门，又再爬下11楼。
哆嗦着走了几个街口，到电视台。
到了电视台，原本的湿发已经全结冰了，门口的接待随意安排在长沙发坐下等候。
沙发邻座分别是三位修女、一位黄西装的皮条客、以及两位上空的脱衣女郎。
没多久，结了冰的头发又干了，然后开始滴水，脸上的化妆被水乱染一通逐渐移位融化。
修女左看看波霸脱衣女郎，右看看花脸乱发活像吸毒犯的克莉丝汀，然后说“上帝保佑啊。”
办公室里有位秘书出来，问克莉丝汀说：“妳跟他们一起的吗？”指着修女（摇头）以及皮条客（同样摇头），最后才腼腆的自述：“我是来受玛莎采访的。”
秘书大吃一惊。
“快进来！”看她像条落水狗，关爱的说：“这里有化妆间，妳用五分钟吹吹头发，把自己打理打理吧。”
总算受访。
当当～Inman酒庄登上全美最家喻户晓的电视节目！
〖品酒室小学堂〗品香槟的正确打开方式
克莉丝汀说自己当初就是因为狂爱气泡酒，所以一脚踏入葡萄酒界（同时骄傲说，令本庄Inman一炮而红的契机，就是自家的气泡酒。）于是我就问她一个已经存在心中已久的问题：就是到底该如何品味气泡酒/香槟？
气泡酒一直是犬无法突破的盲点，因为对我而言，气泡酒中的气泡实在是一项品酒的干扰，先不说，时常当我要用鼻子凑近去闻时，总被太过活跃的气泡，激射出水面而打个满脸满鼻，想要嗅那味道，则先非被气泡赏一顿甲刑伺候不可。接着，在舌头上造成过于强烈的触觉，这也大大影响了味蕾的感受过程。
犬恐怕从小就不知该拿饮品中的气泡怎么办才好，因此从不嗜好汽水，若是一口喝过量，还会觉得口腔太刺激而感到恼怒（这种事也会怒...）所以至于香槟，我顶多能分辨气泡的质地—有些气泡大而粗糙，甚至会在口中击打出类似辣的感觉，相反的，有些气泡致密而丰富，那舌头就会有种微微的麻颤，那种麻颤感觉像是吃了微量花椒。喜爱吃辣的人一定都体会过花椒的麻，尤其是在菜里突然咬到一颗时，往往造成种仿如通电般、舌尖一酸的感受....所以这样个麻/酸，让犬实在说不准，这究竟是气泡酒之中的酸度？还是甜度？
克莉斯汀点点头，想了一想，认为气泡酒的确属于淡雅，如果要说的话，她认为闻起来nose有一种像是刚削的苹果皮。我觉得这个提点满好的，若要回想，香槟整体而言的确是时常飘散有种—包含微量果味、即将到达但又还未到达的植蔬苦口、以及削皮时渗出喷出的少量苹果汁泡沫那样，要甜不甜的矿物水份感。
另外，现在在写文章的我则领悟到一件事，也许喜好香槟的人就是喜好那种气泡打击的触觉，之于我认为困扰的事，可能在别人感觉中却是提振有魅力。好吧，有时候我也能欣赏气泡，比如大热天之中，汗流浃背地来上一口又冰、又在嘴中跳的可乐，刺得嘴发痛，但还真爽。
当日品饮笔记
2014 Estate Pinot Gris 口感以矿物质、咸味为主调，适合搭配奶类跟油脂丰富的浓郁海鲜。
2014 Russian River Valley Chardonnay 利用50%不锈钢50％全新美国橡木，所以作出类似Chablis（果酸）＋Meursault（圆润）的综合体。
2013 Sexton Road Ranch Pinot Noir 一大堆的烟熏、红茶、香料味。此只酒的黑皮诺是Pommard克隆种，在其他克隆中是属于果香少，口感遒劲，且带有earthy等泥炭味。
2013 OGV Estate Pinot Noir 同样是黑皮诺，这只则完全不同，洋溢天真烂漫的新鲜草莓、成熟杏桃的香甜，与香料味。鸡犬最后买了这一瓶，刚开瓶时味道平淡，但是后来醒酒之后变得丰富且内敛。
上图中这款粉红酒，我们当时并没有试饮，来到索诺玛和纳帕才知道，近来当地流行酿造黑皮诺粉红酒。许多粉红酒是为了浓缩葡萄原汁，而事先提取出来的果汁，这概念就跟酿造红白仙粉黛的意义一样（有关红白仙粉黛的复杂纠葛，小伙伴可以参考这篇文章中的美国奇迹仙界传说 。）