素食分享1

写给昨天要学素食的家人们[微笑]

我们一开始吃素的时候，往往迷茫在应该选择什么？营养够不够？有没有肉好吃？

素食的种类非常多，光是国内的种类就搭配不过来。

下面我来推荐一些基础组合：

【基础打底菜】：土豆、胡萝卜、山药、白菜、青椒（含彩椒）等；

【基础干菜（泡发类的）】：木耳、腐竹、银耳、香菇、红薯粉-粗粉丝等（菌类在瑜伽里面非悦性食品，所以我一般吃的比较少）

【杂粮类】：多吃五谷，如果你说我就是爱吃白米饭怎么办？那白米饭➕一把糙米/大黄米/小米/紫米，你选择一样自己喜欢的，解馋的同时也很有营养，不会影响整体口味。馒头也是同理。

【自由组合食物】：各种绿叶菜、米饭杀手茄子、魔芋、豆制品等，这些都是容易买到的食材。

【营养组合】：我们现在社会最尴尬的不是缺营养，而是营养过剩，导致细胞工作压力大。我们都明白万事万物都是能量，那只能帮助身体健康的，一个是干净的血液，一个是道家经常提到的阳气。那么相对应，我们首先吃洁食（毒素少的），二是我们每顿吃的微微饱，不给细胞脾胃太多的工作压力，让血液顺畅的供养大脑满足我们日常生活的需要。好的血液是由一个好脾胃而来的，如果你长期吃素，偏重于青菜，脾胃会偏于虚寒。

解决办法如下：在调料中有很多补阳、温性的宝贝，比如姜粉、花椒粉，八角、姜黄、咖喱、胡椒等。

举例说一下为什么西方人煎蛋放两种调料，盐+黑胡椒，鸡蛋本身是凉性的，加上胡椒的温性，就可以是平性的，对脾胃喜暖有非常好的效果，不是鼓励你吃鸡蛋咳咳

【小福利】自制五香粉，花椒、八角、桂皮、小茴香，➕熟花生去皮数粒、白芝麻一把一起磨粉，我自己配的话可能还会加丁香、姜黄、肉桂（西方人是叫肉桂，比中国的甜），可以加盐也可以不加，看你自己，每次做菜的时候放一点。

如果你说我没有打磨器，自己没法磨粉，那你就在超市买味好美的花椒粉、孜然粉、五香粉混合在一起，芝麻加去皮花生用擀面杖在碗里碾碎，综合在一起就可以了，效果也很好。

分享结束，以后有机会给大家发素食菜谱。

❤️爱你们每一个人，愿我们携手迈进解脱点，么么哒。‍