超市买的葡萄酒保质期10年,我是不是买到假酒了?这酒能喝吗?

现在喝葡萄酒的人越来越多了,基本上大家看到的现代剧都会有葡萄酒情节,比如前段时间挺火的 都挺好 里,就有苏明玉带他父亲去西餐厅喝红酒的镜头,比如 极品奶爸 里郭京飞的角色设定就是一名wset中级品酒师,这说明国人对于红酒的接受度越来越高了,但是对于红酒知识大家还是有所欠缺,需要学习,前两天一个客户问我,说他在超市买的酒竟然有10年的保质期,酒怎么会有保质期呢,他就让我帮忙鉴定红酒的真假。

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其实呀很多人都认为酒是没有保质期的,因为白酒就是呀,放的时间越长,越香,所以买到了10年保质期的红酒就应该是假酒。其实不是的,白酒没有保质期,但是白酒并不是越放越香,白酒的香气在化学上叫脂类物质芳香,主要是酒液中醇类物质氧化为脂类的香气,但是达到一定程度后,白酒的香气就会越来越淡。

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红酒也是这样,红酒没有保质期,只有适饮期,就是葡萄酒最适合饮用的时间。这个时间取决于葡萄酒里的单宁含量,单宁高的就适合保存,葡萄酒的适饮期就越长,而单宁含量低的,就要尽快饮用。一般好一点的酒,一般有30到50年的寿命,像大家在超市里买的餐酒,这种就要在罐装后两三年内喝掉,所以大家买酒的时候,不要觉得葡萄酒时间越久越好,餐酒放的时间长了,也会失去原有的口感。那么为什么有的葡萄酒会标有十年的保质期呢?

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其实这是因为,前几年国家为了保证消费者买到安全食品,食品法就在8年前规定,进口及国产红酒都标上10年保质期,这样是为了给消费者带来安心,不过后来这条就取缔了,红酒标没标保质期都是正确的。所以大家在买酒的时候一定要看清楚自己买的酒的品级,是餐酒,还是大区酒,还是地区酒,名庄酒,酒的发酵时间,比如说是2013年的餐酒,大家就不要买了,不要一味追求年份。

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看完这一篇大家是不是又学到很多选酒技巧,如果有拿不准的酒,很乐意帮大家看,如果有什么问题欢迎咨询。关注转发赠送wset初级课程一套

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