论标准化

       绝大部分人都去过肯德基、麦当劳的不同门店，当你吃汉堡或者烤鸡腿的时候，你是否感觉到味道的差异，当然不会，因为所有的麦当劳的味道都是一样的，所有肯德基的味道也是一样的。同样在餐饮界遍布全国的兰州牛肉拉面和沙县小吃，你是否有同样的感觉，每个店面之间的味道差距很大，甚至是天壤之别。同样是餐饮业，一个成就了全球连锁的麦当劳、肯德基，拥有定价权；一个依然是全国遍地开花的伞兵，利润很低；这就是标准化的作用；

（1）标准化是复制的基础；麦当劳和肯德基能够迅速开遍全国，就是因为其已经形成了非常标准化的操作和运营体系，每个鸡翅炸几分钟、放多少油，这些都是非常精确的。也就是有了这些标准的东西，任何新员工能根据操作说明快速投入工作，保障生产了相同的产品。

（2）标准化是改善的基础。企业都在提降本增效，如何增效呢，首先有目前操作和运营标准吧，这样才能在标准上发现问题，然后改善，形成新的标准体系。也可以很明确的计算出改善的收益。这就是PDCA循环的基本原理，有了标准才能改善。很多企业连标准都没有，何谈改善，所以还是先建立起标准。

（3） 标准化是质量保证的基础；

没有标准的操作规范，每个员工操作流程肯定是不一样的，那产生的产品的质量肯定是参差不齐的。过程都不标准，结果肯定是不标准的，你还有什么理由让你的客户相信你的产品质量，因此去供应商现场看肯定是看有没有操作标准（SOP）、是不是最新的、员工有没有按照SOP执行，如果这三个都没有问题，我相信质量肯定是有保障的。这也是ISO质量体系的根本，就是要建立标准。

      综上，标准的重要性不只是以上几个方面，标准的制定和执行一定是管理水平的体现。标准化也是精益生产和工业工程重要的理论体系。