冬日素补：虾仁白菜

  白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在我国的栽培历史很长，新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽，这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。白菜味甘，性平，无毒。

    白菜营养丰富且物美价廉，民间常常讲物价便宜称之为“白菜价”，可见这种食材在中国老百姓眼里有多接地气。它味道鲜美可口，做法多种多样，营养丰富，百菜不如白菜让白菜素有“菜中之王”的美誉。严寒冬日，除了大鱼大肉的滋补还要讲求温和健康的“素补”，白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁，是最合适素补的食材之一。今天就做一道营养美味的虾仁白菜（虾仁仅起点缀和调味的作用），为冬日带来一道暖阳吧！

转载：白菜渣滓敷脸可治痤疮

“白菜浑身是宝。做菜时切下来的白菜帮一样是有用的，如果家中有榨汁机的话，可以把白菜帮榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮也有很好的治疗作用。（未尝试过，有兴趣的朋友可以尝试后告诉我效果吆。）

食材：白菜帮子（切细条），虾仁（剔去后背上的虾线），葱姜蒜。外加了点针尖菇（用热水焯好）。

烹调过程：葱姜蒜在油锅中爆炒，加入白菜翻炒至白菜变软加入针尖菇虾仁翻炒至熟，可在翻炒时加入酱油调色。