有腔调的料理人生

——《有风吹过厨房》书评

是食物在料理着我们的人生，人只有吃好了，才能更好地思考，更好地去爱，更好地休息。

《有风吹过厨房》的扉页上印制着这句话，文字很浅显，哲理却很深刻。这也是食家饭这位美食家对美食的独到见解。无论是江南寻常小菜，还是改良西餐，在她的笔下，都是那般活色生香，充满灵性。字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味让人无限感慨。

食物是一种媒介，帮我们输送养分，也输送对生活的智慧和热爱。美食家蔡澜就说过，好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己，好好吃饭是头等大事，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。

我的先生是地地道道的苏州人，娶了我这位北方的太太。从结婚前我们就说好了，不管工作再忙，也要一起在家好好吃饭，哪怕就一顿也好。早餐时，最喜欢做的是小馄饨。将猪腿肉加碎葱和几滴姜汁斩成茸，加少许料酒和盐调味，放进薄薄的混沌皮里，手指灵巧地一捏，一只只小馄饨就包好了，煮好的馄饨放入到添加了香葱、紫菜、虾皮和一点猪油的汤里。端上桌，让人大快朵颐。后来有了孩子，婆婆和妈妈会时常来帮我们做家务做饭。婆婆的拿手菜是醉虾，把鲜活乱跳的白虾放入有盖的玻璃器皿里，倒入白酒，上盖醉个10分钟左右，然后把姜末、葱须、细盐、腐乳汁等调料加入，就可以吃了。虽然工艺不复杂，可是婆婆做的味道，旁人是做不出的。而妈妈的拿手菜是外层焦脆，柔软多层，葱香味十足的葱油饼。温水来和好的面团，擀成面片，在上面刷上一层葱油，撒上少许盐，再撒上葱花，从一头卷起成圆柱形长条，再从一端卷进来盘成盘，用手压扁，再用擀面杖擀薄成圆饼，平底锅用小火加热，刷一层葱油，放入擀好的面饼，用小火慢慢煎至金黄色，翻一面，也煎成金黄色就可以出锅了。先生说，每次站在厨房门口，闻着饭菜不同的香气，想象着它们被端上桌的样子，就算不吃，也有种幸福的感觉。

是的，一辈子不长，要吃好喝好，日子才能过好，好好吃饭就是懂生活，爱生活。

在食家饭的书中，让我印象最深的就是蛋炒饭了。不同程度的米饭，要选择不同的炒饭方法。文雅的名字可以叫碎金饭、金包银。谁都吃过蛋炒饭，但是做得好与坏，可是差之千里。

一日三餐，解渴充饥，往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。又或许，我们不用去思考哲理、人生的深奥，我们只是单纯的去制作、去品尝，去热爱。食物是与人的情感相勾连的，一锅一铲，一羹一瓢，一菜一饭，给爱的人做食物，用力、用情、用心，有厨房，有食物，才有生活。

有一间厨房，没有花的装点，它有一扇窗，窗子里有风景，有风吹过。