谁说“巧妇”难为无米之炊——挂面鸡蛋饼

看起来怎么样？

【作者按】标题“巧妇”为什么打引号，因为比起美食达人，我实在不能称之为巧，也非妇，但是不妨碍体验点小小生活乐趣呀！

我这个人骨子里比较好客，即使是租的房子，也喜欢招呼朋友，住宿吃饭都ok，朋友们跟我也不见外，甚至有朋友说我家是他们在南京的家，听到这样的话，想不开心都难！

次数多了，难免会碰到饭不够的尴尬场面，朋友把你这儿当家，都不能让人吃饱，这怎么也说不过去，煮饭吧，又需有菜，时间上不允许，这时候就需要搭配点能填饱肚子又能小小展现自己的小玩意啦，比如——挂面鸡蛋饼，请叫我心机girl!

第一步，准备食材

挂面（看个人食量，第一次做不建议太多，后面不好煎）、鸡蛋（3个），还有酱料。

1、酱料是自制的，根据个人喜好，虾仁、玉米、火腿丁等等都可以，我是临时抱佛脚，找了老干妈香辣酱、榨菜芯、豆瓣酱。不用酱料也可以，做的过程里放点盐。

2、鸡蛋打散到碗里，充分搅拌后备用，可以根据个人口味放点盐。

自制酱料

第二步，煮面。

煮至七八分熟，捞起、沥干，放油搅拌，避免面很快坨掉，个人偏好，放了一点麻油提香。

煮面

拌面

第三步，煎面，放入备好的鸡蛋液。

锅里放少许油，把面均匀铺开，这时候一定要是小火，放入鸡蛋液。

我的面条有一点点多

第四步，翻面

还是小火，煎到表面呈现金黄色就可以翻另外一面继续煎啦。

如果你们家有专门的刷子，可以用刷子在未煎的那一面刷一层油，如果没有也没关系，可以把鸡蛋面先装到盘子里，煎至金黄的那一面接触盘子，然后锅里再放油，最后把盘子里的面饼扣到锅里（这样也降低了翻面的难度）。

觉得这样吃也可以呢

第五步，刷酱料，折饼。

在等待另一面煎好的过程里，把事先调制好的酱料抹到已经煎好的那一面上，等另一面煎好后，把饼折叠（忘记拍图了），就是圆形的饼变成半圆形的。

快好啦

第六步，切块、装盘。

成品，有没有食欲？拍照技术还需修炼

就这样，挂面鸡蛋饼就好啦，有木有新意？朋友吃了感觉很赞哦！来来来，动起手来！