新式茶叶鹌鹑蛋

还记得上次我说的桑杞菊花红枣粥吗？

煮粥的时候去渣取汁，和米一起熬煮。过滤下来的渣也不要浪费了，合理运用，还是一宝。

马上出锅的茶叶鹌鹑蛋

将药渣放入清水中，我觉得味道太淡，还加了一个小青柑，加入二三十个鹌鹑蛋，冷水下锅，把蛋淹没，水面还能高出两指。

陈放了两年的小青柑，被我霍霍了

小火慢慢烧开，翻滚之后盖上锅盖焖煮3分钟，待鹌鹑蛋蛋白完全凝固后，用锅铲轻轻碾压，旨在把蛋壳压碎，让茶叶味道透进去，再加入三勺盐（我家勺子每勺3克），继续文火炖煮，15分钟之后关火，让它们继续在锅里待一段时间入味。

隔着屏幕都闻到香味了

最后，就可以盛起来装盘了。这是今天的宵夜，也是明天的早餐。味道棒极了！