2018-10-30芋头

芋头

又称芋、芋艿

天南星科植物的地下球茎

形状、肉质因品种而异

多年生块茎植物

叶片盾形,叶柄长而肥大

绿色或紫红色

植株基部形成短缩茎

2018-10-30芋头_第1张图片

芋头含有大量的淀粉

矿物质及维生素

既是蔬菜,又是粮食

可熟食、制干或制粉

由于芋头的淀粉颗粒小

仅为马铃薯淀粉的十分之一

其消化率可达98.8﹪

2018-10-30芋头_第2张图片

芋头有开胃生津、消炎镇痛

补气益肾等功效

可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等

芋头含有醣类、膳食纤维

维生素B群、钾、钙、锌等

其中以膳食纤维和钾含量最多

2018-10-30芋头_第3张图片

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