推荐一支好豆子

此次来雅加达，目的是办理一些跟咖啡无关的工作，然而品鉴各种咖啡却是我个人的正经事^_^

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品名：Peaberry

国家：印度尼西亚

庄園：北苏门答腊

处理方式：半水洗

风味描述：轻烘焙的Peaberry整体感觉柔和，风味近似肯亚的莓果脱俗特质，明亮突出，尾韵带甜。

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关于对圆豆风味的说法，咖啡爱好者们都有各自的理解。圆豆的豆体饱满圆润，生长过程中集两粒豆子的精华于一身，所以在理论上圆豆的风味与平豆相比会更加丰富突出。

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（ps：当咖啡樱桃采摘后，将外果皮剥开，通常我们就会看到两颗半圆形的豆子，一面为弧形，一面为平面，两个豆子的平面互相紧贴呈圆形，我们将此形态的豆子称为平豆。）

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（網絡圖片）

咖啡生豆的形态一般以平豆为主，但有时候我们在买来的一包咖啡熟豆中，也偶尔出现几颗圆滚滚的豆子，我们称之为圆豆PB（Peaberry）。

圆豆形成的原因有很多种。一是咖啡圆豆通常生长在树枝的顶端，有较高的几率形成。一般只占整棵树总产量的5~10%。平均每100颗只有5颗為Peaberry，非常珍贵。

另一种是因为咖啡豆在生长过程中，因为生长环境的干扰，导致咖啡果实内不能正常地发育出两颗平豆。

平豆＆圆豆对比如下图：

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（摘要一些網絡图文予以理解）

有咖啡迷认为Peaberry香气强烈较佳，而且因为稀有，每颗经过人工挑选，售价在炒作下日益昂贵。可是有些咖啡產区的咖啡园，会把这些有瑕疵的豆丢弃。

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喝咖啡，味道是很个人的东西，每个人的喜好都不同，沒有特定一定要怎樣喝的方式，找到自己对味的入口方式就好，而且不同的品种味道都不一樣的。

在雅加达，咖啡馆里头的单品不多，基本都是甜膩的要S的Iced Latte、Iced Cappuccino⋯,而好的馆子里就会出现peaberry、Long berry、Sumatera Medellin等单品（也基本都是Indonesia产区）⋯

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在雅加达的館子里，想喝drip coffee基本靠虹吸，坐在旁边看操作，看着火力呼呼响，這么热的印度尼西亞，第一口喝热咖啡实在是有點困難，于是向吧台要了一杯冰块⋯果然⋯冰的peaberry入口更加柔和缠绵⋯

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对于单品咖啡而言，我更喜欢手冲，手冲比較温和缓慢，到哪里都必須带上我的手冲装备⋯

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淡淡如手冲，才能体会到咖啡里的各种似有若无的味道。。。

因此买一包豆子回去自己手动磨豆、冲煮⋯

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果然，外形不是特别好的Peaberry，手冲出来的味道表现的非常棒。毕竟，内在的東西才是最重要的。。

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So，

Must-try！

5月，悦读時光见。

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                                                     by～熊小猫