越秀区烤串回头率No.3的炸串店
说到广州炸串店,名声在外的几家,不是在海珠,就是在番禺。
而这家炸串店,开在人流量很大的北京路商圈,找着它的人却极其稀有。即便如此,店里的回头率超高,口碑就是这么一点点积累下来的。
hey!我在这!
门头小小一个,比我家门还小,没有座位,帘子微敞,屋里飘出阵阵油炸的香气。
菜品密密麻麻,遥想阿bee第一次去只有左边这菜牌,没想到时隔3个月,多增了2个菜牌挨挨挤挤。
老板用纸笔记录、计算机算账,没想到新开的店还有这么不智能的操作哈哈哈。我们点了这么大一袋,才花了54块,美滋滋~
等了15分钟的炸串,值得回头吗?
屋内的人滋啦滋啦地在炸串,屋外的人在焦急地等待。忍受炎热、蚊子、阵雨...热腾腾的炸串终于到手!
战斧大鸡腿 18
老板说,这鸡腿要炸20分钟,问我们要不要等。我心想:鸡腿而已,难不成有战斧牛排这么大哦?直到我打开盒子…
比手掌还大、比拳头厚,有这么大的鸡腿的吗?老板你是不是给错了?
认真看,严格来说这不是鸡腿,只是半只鸡啦~有鸡腿鸡胸,还有鸡屁股,老板这名字有点误导了啊!
不过好在炸粉薄且酥脆,撕开有肉眼可见的油脂和肉汁,这样的鸡肉不但不柴,鸡胸肉也很滑嫩!带着孜然香,我一个人可以吃掉一份。
嫩滑炸鸡皮 4
鸡皮没有任何多余的油脂,所以油炸后干干爽爽,没有油溢出的油腻感。
鸡皮事前腌过,带点辣就很够味了。鸡皮不会炸得发硬,而是外脆内韧的,撒上芝麻孜然粉,舒服!
酥炸茄子 4
强推!炸串是一门学问,既能保留茄子的肉感又有炸物的香口,在两者间取平衡确实很有技巧。
四季豆 4
样子有点像干煸四季豆,但口感比它更柔嫩多汁。有辣么一刻觉得像在长沙吃文和友炸串,只是没那么辣。
爆汁杏鲍菇、酥炸秀珍菇 8/4
菇类炸得很有水平,无论是块状的杏鲍菇,还是薄薄一片的秀珍菇,都能做出爆汁的口感,放心点!
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金针菇豆皮卷、韭菜 6/4
金针菇在里面超有嚼劲,没有干干的口感,吃起来“嗦嗦”声。
看炸串好不好吃,口感如何最重要,其次才是口味。要是炸得不够干身,炸粉还裹厚厚的,味道再好,吃了也觉得满嘴油腻。
大喜的炸串很干身,而且炸粉薄,调味料下手轻,能吃出原材料的口感和本味,不是那种一吃满嘴香料、上火的感觉,还是比较适合广州人口味。
小小一家店,店员也一副长期没睡醒的状态,但出品确实出乎意料地好。这越秀区烤串回头率第三名,我也出了点绵力。
阿bee碎碎念
①炸包菜虽是招牌,但我们第一次点,发现像煮过之后撒孜然粉,所以这次没点也不推荐。
②其他大部分素菜可以闭眼点,起码我们这次都没踩雷。
③店里不设座位,但像炸串这样具有“黄金时间”的美味,阿bee建议即拿即吃,毕竟炸串的上一秒酥脆可口,下一秒就可能焖得又软又油。
大喜炸串王
营业时间:周一至周日 14:00-02:00
地址:越秀区禺山路学源里45号首层