新年就要新气象、好兆头！ 今年过年怎么过？ 杭州千禧，双福来袭，为你的新春增光添彩！

Chinese New Year

农/历/春/节

盆菜，可是杭州千禧过年重头戏啦。这是一场传统与流行相结合、美味与情怀相共存、味觉与视觉共享受的盛宴大餐。一大桌子人围座在一起吃一大盆菜，里面有各种各样你想到的和想不到的食材，大家边吃边聊边拍照，但求来年赚个“盆满钵满”！ 

△ 这才是盆菜的正确打开方式！

还记得，数年前深圳下沙村4万人同吃大盆菜，创下了吉尼斯世界纪录；2014年，下沙大盆菜更被拍摄入《舌尖上的中国2-相逢》中，旁白深情地解说道：“食物和人心，此刻正为团圆而凝聚。”

盆菜文化源远流长。

遥想当年，宋朝皇帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，当地的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。

盆菜的食材相当丰富，一份正宗的盆菜制作，需要两三天的时间，每一项食材都各自经过焖、卤、煎、炸、烧、煮后，调制入味，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鲍鱼、瑶柱、花胶、鹅掌、鸡、鸭、发菜、蚝、虾等十几种美味构成。

清淡的萝卜铺于底层，肉类海鲜逐层而上，摆盘既尊重几何原理，又符合美食逻辑。层层堆叠，浇汁浸透，迸发出属于新春的浓郁鲜香。

△ 看，码好的食材正等着下锅呢

农历新年·盆菜宴飨

捞起，也叫“捞鱼生”，是南洋一带的汉族民间风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。

以生鱼条 （三文鱼等）为主食材，搭配各种有颜色的蔬菜丝、水果丝，预先排列在一个大圆盘上。大家围坐在圆桌旁，用筷子将各式材料高高的夹起，用粤语说：“捞起 (捞喜)！捞起 (捞喜)！捞到风生水起，一年好过一年！”越捞越旺，恨不得站在桌子上！

杭州千禧特意为食客准备新春好意头捞起仪式，将鱼生盘中的材料夹得愈高，来年就会赚得越多。工作顺利，步步高升！

杭州千禧浣溪亭中餐厅面对着是九溪的清丽山林，屋内与亲朋围炉而坐，煮酒品茗，再有这一盆馥郁鲜美，称得上是新春团年中的赏心乐事一件。