九吉公，寻求传统老味道

九吉公，一块老红糖，一份匠人心。“现在的红糖都难熬出我们年轻那会儿的味道了。”这是老匠人说的一句话。

我们在回味老匠人说的儿时的味道是什么？或许它就是红糖本身应该有的原汁原味。就像你吃着一个甜蜜蜜的柑子的时候，肯定会怀念小时候吃的酸甜爽口，甜中带一点点酸的那个柑子。在熬制红糖的过程中，想要找回这样的“小时候的味道”并不容易。

“原味”是原本味道的意思。以熬红糖来说，就是指找到老品种的甘蔗，榨出甘蔗汁来再经过十几道工序，慢慢用柴火把糖水里头的水分熬掉，熬出带着甘蔗甜蜜蜜和清香的红糖的味道。

九吉公，几百年历史源流，更知老红糖本味。对于传承来讲，最难的地方就是保持原来的本味不走样。而没有代代的传承，不知道原来的本味什么样，传承根本就是一个假命题。因此来自历史深处的老味道，才是传承的本源所在。九吉公的历史传承非常久远，始于明，创号于清，几百年历史，几百年传承。来自历史的深处，有自己的技艺，所以才能传承老红糖原本的味道，这就是纯正。

九吉公坚持传承这种传统的老红糖，坚持传承这种传统的老味道。老红糖是来自历史中的，所以传承最难的地方就是知道他原本是什么样的、知道如何守住他原本的味道。于老红糖而言，遵循古法，恪守老方子，才能熬出老红糖原本的味道。而九吉公老红糖，是一颗能看得见熬糖过程的老红糖。

九吉公老红糖，传承传统红糖熬糖技艺，寻求传统老味道，让更多的人品尝到这方清甜老味道。