红烧茄子

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今天晚饭做红烧茄子,凉拌洋葱木耳。茄子是夏天里不可或缺的大众菜,很受大家喜爱。常做菜的知道茄子喜油喜蒜,放油少了,做出来的茄子不好吃,对于越来越注重健康养生的人们,油搁多了,长此以往就容易被高血脂找上门。爱吃茄子又不愿油过多,爱动脑筋的人想出来不少办法。

红烧茄子_第2张图片
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有加少许白醋的,有的是放蒸笼上略蒸几分钟再炒,我的办法是用洗盐水泡五六分钟再炒,即可少油好吃,还可茄子不发黑,有个好颜色,加肉素炒都好吃,当然一定不要忘了多搁拍扁切碎的蒜瓣。

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