海底捞亏了

由于新冠肺炎疫情的爆发，海底捞受到重大影响。8月25日，海底捞国际控股有限公司在香港交易所发布2020年中期业绩公告称，截至2020年6月30日的六个月亏损9.65亿元人民币，较去年同期9.12亿元的利润减少205.7%。

财报显示，2020年上半年海底捞收入达97.6亿元，较去年同期116.9亿元下降16.5%，高于彭博一致预期（78.07亿元）。公司拥有人应占净亏损达9.6亿元，去年同期为净利润9.1亿元。这令上半年每股亏损0.18元，去年同期为每股盈利0.17元。截至2020年6月30日，资本负债比率为38.1%。

为配合疫情防控工作，自1月26日起，海底捞自愿暂停中国大陆所有门店营业，3月12日陆续恢复营业。随着国内疫情逐步缓解，海底捞的经营情况也在逐步恢复。

海底捞的翻台率虽然由于疫情的出现不可避免地出现了下滑，但已经恢复至3.3次/天，2019年同期为4.8次/天，同店翻台率由4.8次/天下降至3.7次/天。餐厅顾客人均消费从去年同期的104.4元升至112.8元。

7月6日晚，海底捞曾发布了上半年业绩预警，称该期间收入相较于2019年同期下降约20%，且由盈转亏，主要是受疫情影响。Jefferies表示，20%的收入降幅好于该行此前约30%的预测降幅，或因新店开张好于预期。

业内人士认为，餐饮行业遭受疫情重创，企业承担较大的业绩压力。国家统计局数据显示，今年1-6月国内餐饮收入同比下降超30%，而从海底捞的业绩及翻台率来看，其门店生意恢复不错，也为后续餐饮业的恢复释放了利好信号。

值得注意的是，中国大陆地区部分门店率先恢复“安心送”和“无接触配送”外卖服务。今年上半年，海底捞外送业务收入超4亿元，同比去年同期1.83亿元增长了123.7%，占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。此外，海底捞积极推动门店拓展，新开173家餐厅，截至2020年6月30日，海底捞全球门店数量达到935家。

据海底捞介绍，其外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式，挂靠店即在海底捞门店开通外卖业务，但运营由外送小组承担，与门店相互独立。仅今年上半年，海底捞就新增了93个服务点以提供外卖服务，截至2020年6月，挂靠店数量已达299家。

海底捞外送还推出了团餐服务。8月8日，海底捞外送公众号发布文章介绍称，海底捞外送团餐是海底捞外送推出的一项针对家庭、企业商务的大型用餐场景的服务形式，服务规模可达千人。和普通的只送菜品的外卖团餐不一样，海底捞还加上了它独有的特色服务。顾客可以根据聚会需求，定制海底捞专门提供的特色服务，比如变脸师、服务人员、捞面师、美甲、音乐舞蹈表演等方面的服务。

截至8月25日，彭博跟踪的31位分析师中，21位予海底捞“买入”评级，9位予“持有”评级，1位予“卖出”评级，平均目标价36.66港元。

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整理编辑：商周君

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