药食同源 | 它有“千年人参”的美誉，生津止渴、补身，尤其适合女性

16 葛根 葛根又称为粉葛、甘葛，是一种豆科植物。 它常用于中医临床上，味甘平，性凉，其主要成分是淀粉，还含有约 12%的黄酮类化合物 和人体必需的矿物质，是老少皆宜的滋补佳品，有“千年人参”之美誉。 葛根有 生津止渴、通经活络 的作用，汉代张仲景编著的《伤寒论》中记载过葛根汤，至今仍是重要的解表方。 此外，现代医学研究证明，葛根中含有的黄酮成分，具有 防癌 作用，可促进女性养颜，尤其适合 中年妇女和绝经期妇女 。 一般人群均可食用葛根， 但胃寒者慎食 。






葛根炖鸡

做法：

①葛根削皮、洗净后切片，鸡肉洗净、剁块、焯水备用；

②将鸡肉放入砂锅中，倒入适量清水、陈皮、姜片、葛根片；

③开大火把水烧至沸腾，再转小火炖煮1小时，加少许盐调味即可。






葛根粥

做法：

① 葛根削皮切块、洗净后放入锅中，加清水煎出葛根汁；

② 待水的颜色变深后，加米煮10分钟；

③ 出锅前加入一些冰糖，搅拌均匀即可。