丁芸与茶
丁芸与茶

识味料理——不得不吃的下饭菜啤酒鸭

———识味料理———

识味料理——不得不吃的下饭菜啤酒鸭_第1张图片

【啤酒鸭】

主料

鸭肉———300g

辅料

青红椒 ——— 150g

香料（八角，香叶，桂皮） ——— 少许

酱油 ———  2勺

啤酒  ———  1 罐

姜蒜 ———  少许

油盐 ———  适量

鸡精 ———  适量

做法步骤

1.准备食材，青红椒切块儿备用。

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识味料理——不得不吃的下饭菜啤酒鸭_第3张图片

2.冷水下锅，鸭肉焯水，加入少许盐，滤去血水，控干水份备用。

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3.姜蒜爆香，加入香料翻炒后加入料酒生抽、老抽炒制焦黄，倒入一听啤酒煮20分钟左右。

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大火收汁加入切块的青红椒块翻炒。

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4.临出锅前挑出八角等香料，装盘备用。

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识味香辣鸭舌

——识味香辣鸭舌——

番茄炒蛋

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主料

鸡蛋——— 200g

西红柿 ——— 150g

辅料

油 ——— 适量

盐 ——— 1勺

鸡精 ——— 1勺

香葱 ——— 少许

做法步骤

1.准备食材，木耳泡发备用。

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识味料理——不得不吃的下饭菜啤酒鸭_第11张图片

2.打蛋液时可以加少许清水，这样炒出的蛋液口感会很嫩滑。

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农家散养土鸡蛋


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热锅凉油，将油温烧制7-8成热，

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3.蛋液入锅后，蛋液定型后再进行翻炒.

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加入切好的西红柿块儿，依个人喜好，加入少许盐鸡精等调味料调味拌匀。

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4.出锅前加入香葱点缀，装盘即可。

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蒜蓉菠菜

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主料

菠菜———250g

辅料

油  ———  适量

盐 ——— 1勺

鸡精 ——— 0.5勺

酱油 ——— 1勺

蚝油 ——— 1勺

醋 ——— 1勺

蒜蓉 ——— 少许

做法步骤

1.准备食材，菠菜洗净，蒜蓉。菠菜事先焯水备用。

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2.锅里加少许油，先将蒜蓉爆香，接着加入事先焯过水的菠菜。

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识味料理——不得不吃的下饭菜啤酒鸭_第21张图片

3.出锅前依个人喜好，加入少许盐鸡精等调味料调味拌匀，即可。

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世间百味，只识一味

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