设计解析 | 老菜场10大痛症改造，东明市场如何“乾坤大挪移”？

【农贸市场改造设计案例】“东明综合农贸市场试营业了！”，拎着相机带大家逛一哈，看看老菜场改的怎么样？

乾坤大挪移

痛症一：楼梯规划不合理

“大妈，您觉得扶梯改成楼梯后方便吗？”

   “不错的，原来一个大电梯立在市场中间，卖菜买菜都不方便，而且还特别陡，我差点摔了一跤哟！”

占用空间：原市场的自动扶梯像庞然大物般斜立于市场的正中心，将原本不算很大的市场一分为二，占用了一二楼大量优势空间，妨碍了市场的摊位规划，使得摊位利用率极低。

    安全隐患：自动扶梯较为倾斜，速度较快，已发生若干起老年人摔倒事故。

改造后拆除了自动扶梯，填充楼板。在市场北侧角落新建钢板楼梯，不仅腾出了大量空间，还利用楼梯上下口带活了原先死角处的摊位。

改造前：自动扶梯占用大量宝贵空间。

改造后：转折的钢板楼梯，更加平缓，将空间占用率做到最小

痛症二：业态布局不合理

原市场业态布局不合理，导致多处空摊，效益下降，影响市场经营管理。

改造前：二楼空摊面积大

原市场业态布局：

    一层为水产、蔬菜、熟食等

    二层为蔬菜、水果、肉类、副食等

    问题：蔬菜区域没有集中布置，水果效益没有最大化，二层空摊面积达到400平方。

改造后业态布局：

    一层为水产、肉类，杀白禽，水果等

    二层为蔬菜，熟食，副食、机面等

    优势：做到上下层干湿分离，将每天需求量最大的业态放置2层，用以盘活2层消费。同时商铺承租力大的安排在一层，为市场带来更好的效益。

    改造前一楼业态：水产蔬菜相邻经营

改造后一楼业态：水产肉类冷冻为主

改造前二楼业态：肉类蔬菜相邻经营

改造前二楼业态：蔬菜区集中，四周为熟食副食

一铺降一铺

痛症三：摊位陈旧不适用

市场业态重新规划布置后，原摊岛、店铺、吊楣全部拆除新建；一层蔬菜、熟食搬迁至二层；肉类、水产、杀白禽统一放至一层。

猪肉摊位

改造前：摊位面积过大

改造后：提高单户利用率

水产摊位

改造后：增加玻璃挡板，防止水流四溢

蔬菜摊位

改造后：岛台阶梯设计，更利于蔬菜陈列

冷鲜摊位

改造后： 摊位护角设计，更利于冷柜放置

水果店

改造前：位于二楼，效益不佳

改造后：位于一楼主入口

营业房

改造后：熟食店搬至二层

摊岛吊楣

改造后：照明功能+业态标识+灯箱装饰

商铺店招

改造后：醒目简约的木制样式

顶天又立地

痛症四：吊顶压抑昏暗

拆除原来的格栅吊顶，顶面浅灰色防霉乳胶漆刷新。整片的浅灰色弱化了纵横交错的管道，结合个性的LED造型灯，给人清爽整洁之感。

改造前：黑色格栅吊顶，压低层高，略感压抑

痛症五：地面湿滑易脏

改造过程中将一、二层地面抬高10公分，地面由白色小砖更换为灰色农贸砖，简洁大气。

改造前：地面污垢较多，小地砖防滑系数低

改造后：使用农贸市场专用防滑地砖

面面也俱到

痛症六：主入口结构失衡

改造前主入口平台面积为60平米，面积过大，闲置浪费，异型建构亦不利于室内摊位布置。

改造后拆除原入口玻璃幕墙，新建玻璃幕墙与外侧柱子齐平，台阶外移2米，被覆盖的雨水井重新布置。

痛症七：各饰面腐旧破损

改造措施：墙面、柜面、柱子瓷砖全部更换；商铺顶面采用铝扣板；乳胶漆部分刷新。

风水皆相宜

痛症八：排水设计不实用

原市场一层排水沟均为5公分深度，极易堵塞，严重影响下水，导致地面积水不断。二层无摊岛小明沟，仅靠排水沟排水，排水位置不合理。

一层排水改造措施：排水系统重新设计，一层垫高10公分，由原来的5公分排水沟变至15公分度，确保各区域排水顺畅。

二层排水改造措施： 保留市场二层原本排水沟，二层地面整体抬高10公分，摊岛四周增加小明沟，摊内增加小明沟，通过地漏就近接入原排水沟。

痛症九：暖通消防不合理

改造前市场中央空调出风口位置不合理，冷热不均。在改造过程中将空调出风点位重布；局部消防栓移位，与新建楼梯冲突的消防管移位；喷淋、烟感根据改后店铺合理调整位置。保证市场暖通消防等设施设备规范合理。

设计为辅，管理为重

痛症十：市场管理待深化

     东明市场改造前，市场内存在着地面脏乱、占道经营、杂物堆放、车辆停放等问题，升级改造完成后此类不文明现象大为改善，但老市场向新市场过渡的过程中，维护环境、保障食安、规范经营、文明购物仍是东明市场日后管理的重中之重。

     农贸市场改造升级，改造设计是第一步，管理升级才是硬道理。东明市场将在试营业过程中优化设计细节，并加强市场保洁保序措施，提升管理服务，让老菜场的十大痛症不再复发！

项目信息

      项目名称：东明综合农贸市场

      项目地址：浙江省杭州市江干区

      项目面积：一二层、约2000㎡

      项目类型：老市场改造

      项目内容：调研诊断、业态规划、空间设计、方案设计、施工图、施工跟踪服务等

  设计公司：杭州一鸿市场研究中心

      时间：2018年3月—2018年10月

设计效果