陈的饭菜

      民以食为天，一日三餐需要一点点小变化，先从做饭开始。

      小时候，妈妈常说，要自己会做饭，以免饿着。长大后，觉得这句平实的话，蛮有道理。于是，心血来潮时也学学做饭。压面，揪面片，炒些臊子，学会这些本领，的确能在无人做饭时不饿肚子。记得第一次炒臊子，洋芋、萝卜切成丁，白菜切成小块，再来点蒜苗，我还找来了个红辣椒，给菜添点颜色。无法判断生熟，放好各种调料后，在锅里加了一勺水，等水快要烧干时，再翻炒，拿筷子尝第一口洋芋丁时，入口即化，这种滋味就是成功的感觉。一碗臊子炒成功了，我会做饭了，准确说我不用饿肚子了。自己动手，丰衣足食。这句话，此时最有理儿。

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      后来，上班了，单位上没有大灶，只好自己做饭。那时学的做饭本领就派上了用场。一碗臊子，一勺面，就解决了温饱。日子长了，总有些单调。隔壁的陈成了我的师傅。当我们一起去买餐具时，就发现他是个做饭高手。在选菜刀时，我看的都是轻而小的，他却不一样。拿在手里掂，不知道他在掂重量还是试手感？这个细节让我疑惑，疑惑不到两秒，我的选择全让他给否定了。他来给我选，我只管拿就OK了。这一个被动的决定，我是多年受益。当拿起购物时送的菜刀时，才感觉到陈是个行家。

        我和陈租的房子仅隔一堵墙，从此我多了一个学做饭的机会。从小就觉得有酒有肉就是好生活。我是不喜欢喝酒的，可对肉是特别的钟情。陈也一样，滴酒不沾，也喜欢吃肉。他有一手好厨艺，我常常蹭饭吃。炖排骨是蹭的第一顿上档次的饭。我跟着他去买排骨，不会做的我，他买什么就看什么。生姜、干辣子，这些我觉得跟炖排骨都不沾边，料酒，大调和（料），这些我看能看出些名堂，不管什么饭菜，没有盐，没有调和就不香。这些我都一一记在了脑子里。当色香味俱全的排骨端上小桌子，闻着香味，看着颜色，口水都流了出来。一顿狼吞虎咽，揉揉鼓鼓地肚子，今天吃撑了。撑了就撑了，如果还有，还能吃得下。有肉吃的生活就是不错，陈做的排骨美了我的胃。让我来明白，原来饭不只是一碗臊子，一碗面。还可以是一碟碟精致的菜。

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        陈会做的菜的花样多，除了炖排骨，还有爆炒腰花。腰花是个抢手货，每次逢集，我和他都早早去肉架子边买腰花。如果去的迟一些，就没有了。一点蒜苗，一个腰花，一盘菜，再来碗米饭，丰盛可口的午餐就解决了。本来习惯了填饱肚子的要求，被陈做的菜彻底吸引了。原来饭菜还可以这样做，可口的饭菜并不是饭馆的专利，普通人也可以做得更好。一盘腰花，见证了陈的刀功，陈切的有棱有角，还有造型，真的就像花一样。

      陈做的菜，给我留下了深刻的印象。不止是排骨，腰花，还有凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、辣子炒肉、干炒鸡、东坡肉、麻婆豆腐、椒盐蘑菇、糖醋里脊、鱼香肉丝，能上台面的菜他都会做。他会做的菜多，我蹭饭的机会就多。累了他，美了我。

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        陈能做出一手好菜，在同事中间传开了，有时间，同事们找他来蹭饭，都能美美的吃一顿。尤其是夏天的凉面，同样是面，他做出来就是不一样。看起来方法并无什么不同，特色就在他兑的汁很有特色。吃完之后，都让人赞口不绝。