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经典的青菜炒年糕

今天还是想写吃的，最传统最经典又最简单的青菜炒年糕。说是青菜炒年糕，并不是说只有青菜和年糕两样。




一般在我们地方的传统，肯定会放入肥肉丁熬出猪油，然后下肉丝或肉片，小火煎至两面金黄，淋一丁点料酒。


然后放入青菜爆炒一下，把年糕铺在青菜上面，再淋上一些开水。加盖3分钟以后就可以打开。然后加些许酱油，一丁点盐，翻炒均匀，即可装盘食用。


大部分时候，我喜欢在青菜炒年糕里加入事先煎好的蛋片，一般会和年糕一起翻炒均匀，蛋的香味融入在年糕中。这样的青菜炒年糕，模样也是漂亮，白色的年糕，碧绿的青菜，金黄的蛋片，还有焦黄的肉丝或肉片。绝对可以让你食欲大动！




今天中午我炒的其实不是青菜，而是芥兰，又为了图省事，在熬好肉片以后直接把蛋敲下去，稍有一些形状，就把芥兰放下去爆炒。




所以今天的炒年糕中的蛋显得不精巧，有点粘粘糊糊的样子，但味道，我不骗你，相当的好吃啊！你喜欢年糕吗？你们的家乡有年糕吗？是喜欢汤着吃，炒着吃，还是烤着吃？有没有糖年糕？哈哈！哈哈

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