打翻陈旧“剩宴”思想，建立节俭新机制还有多长的路要走？

日前，联合国发布《2020年世界粮食安全和营养状况报告》指出，由于当前世界卫生状况不佳，不但对健康和社会经济造成影响，一些国家弱势人群的粮食安全和营养状况很可能进一步恶化。反观国内，在中国共产党的领导下，加上科技的高速发展，现已踏进社会主义初级阶段，吃饭问题已经不同于过去。但问题也接连浮现，铺张浪费，催吐吃播，宴席剩餐等等浪费粮食的行为不断出现，浪费好像成为理所应当。让我们不得反思：勤俭节约不是中华美德吗？我们如今怎么了？

其实这也从一个侧面提醒我们，如保证粮食供应情况平稳运行，就必须从生产和消费多维度提高认识，增强人们危机意识，从全社会角度共同行动，更需要强化勤俭节约思想，减少铺张浪费行为。这其中食堂作为社会和个人的交界点，政策践行的直接渠道，重要性尤为突出。智慧食堂管理系统针对当前形式拥有一系列解决方案，对于粮食浪费问题从源头、细节、管理、运行等方面全面维护食堂利益，让人们践行“光盘行动”的同时了解智能化食堂的便利，提高就餐人员的积极性。

智慧食堂管理系统主要对接食堂订餐系统，在后台形成数据管控，优化食堂管理流程，作为食堂管理者的电子助手。通过食堂订餐系统形成的订单信息，管理后台可一键形成多维度分析报表，查看粮食库存使用情况和预定情况，辅助食堂根据销量、季节、用户喜好和利润率，优化菜品结构，适时更改菜品模式，为食堂经营决策提供重要依据。此外，食堂管理系统还可全流程记录食材来往数据，方便食堂经营者随时实地查看管理数据，掌握经营状况，推进建立节俭新机制。

食安监管系统配合智慧食堂管理系统，从食堂订餐系统开启之前介入，在菜品采购、入库、生产、加工到售卖等环节，充分发挥农残检测和菜品追溯的功能作用，进行食品安全监管。明厨亮灶功能全程监控，原料浪费行为从后厨避免，食堂管理者也可通过手机或后台进行不定时抽查。后厨菜品备好之后，还可按餐别提取样品保存，降低企业食堂食品安全风险，节俭新机制实施的同时仍要保证就餐人员的食品安全，以保护和引导并存的方式催生勤俭节约的内生动力。

避免“舌尖上的浪费”，已成为当下社会的新风潮。智慧食堂管理系统的强势加入使食堂运营快速便捷，细微处源头处建立节俭新机制，增强团餐行业的市场意识和质量意识，稳定提高产品生产、服务质量，提高整体的管理水平，增强市场的竞争力，有利于餐饮行业朝绿色化方向发展，对减少浪费、养成厉行节约的风气起着有力的促进作用。