【老麦读书】食色‖：羊汤

羊汤和羊汤的不同

羊汤的情怀

文/王雁冰

昆明往东，三十公里左右，有一个著名的小镇，名字叫杨林，三大特产，肥酒，羊汤，酸菜鱼，值得夸赞。

乡街赶场，是一大看点，全国各地，基本都有。乡街天，每周一次，是村民的节日，水果，奶糖，土特产，古绣等，供四乡村民选择，人潮汹涌，旧时，都是一挑担子或背框，装满各种，食盐，猪肉，煤油这些生活用品，翻山越岭，踏着黄昏的雨水或寒风，回到山里的家，现在赶乡街，却成了城里人休闲的时尚，远离城市的喧嚣和世故的人情，一家老小，往来于乡街上，洁净的空气，纯朴的民风，新鲜的蔬菜，公道的价格，装满后备箱，在找个天然的水库，钓几斤野生的鱼虾，在岸边点一炉火，用山泉入汤，傍湖野趣，溶入山水的安祥，临走时，在去附近的果园，花个十多块钱，任意摘些杨梅，草毒，杏子，葡萄一类的应季水果，也算功德圆满，没有辜负一周的辛苦啦。

冬日的星期天，天色还在沉睡中。杨林镇的乡街，已粉墨登场，这里地势空旷，虽然艳阳高照，但依旧寒风瑟瑟，但冬日的寒冷，还是遮不住，普通人，对生活的热情，各种吆喝，此起彼伏。乡街上要挪步，都有些困难。窄窄的一条老街，曾经是青瓦粉墙，青灯素颜，如今两旁的房子，却如化过浓妆的村姑，不伦不类。但多少还是保留了些许，乡街的传统，羊汤锅就是其中一种，闻名远近。

一口大锅在街边傲立，嘟笃之声，翻滚着田野的希望，一个木案板摆开，羊腿，羊排，羊杂，头蹄依次堆放，十几张小木桌，在雨棚下擦干净，一个小案桌，供客人添加佐料，不用吆喝，早有寻古早味的老倌，坐在那里，一盆羊肉，一壶烧酒，三五个人，互相招呼，很快聚成一大桌。

“张三他爹，这久是搬的那里去了？

"儿媳妇家那边，新修呢房子，你给是，才从婆娘床上爬起来，整晕了么，前场街天，我挨你说过的:

"不有，不有，人老啦，很记不住，你一个人喝整？整那样，过来一起，都是我们村上呢。

"小老板，在给整追胡豆，醋多加点！

这样的土话俚语，让锅里的汤沸腾，乡情被老酒滋润，童年被羊汤唤醒，使人不好意思，去打扰他们的兴致，只好默默的在旁边等待，让他们的快乐，传递给我另一种开心。

终于有人散席，厨娘上去迅速收拾干净，表哥让我先去占好位置，点好了一斤羊肉，羊杂，米饭，米线，老白干免费，厨子挥动炒勺，迅速成就了一锅，麻辣鲜香的羊汤，薄荷，香菜又来添色，沾水碗里的姜蒜，小葱刚从自已地里采摘，辣椒不燥，花椒很香，第一口羊汤喝下去，基本就汗水滴答，第二口烧酒碰杯，就会为之一阵，两片带皮的山羊肉，下肚，基本就老泪纵横了，在扒开米饭，基本就让今天的早晨，变成瞬间的完美。羊肉铺，不卖蔬菜，所以有经验的赶街人，通常会自己去买些，白菜，豆腐，肉丸子，各取所需，不怕吵闹，专心喝早酒的，会切上卤鸭，烧鸡，酱肉自带，不怕把板凳做烂的，还会带上烧豆腐，慢慢品味。划拳行酒令，不大可能，因为太热闹，听不清。算帐的人，不带纸笔，计算器，诚信的客人，只要一报自已的斤两，马上等来答案，分毫不差。小北风吹摇着，街道旁不知名的树，路上的石板，也被岁月，踩得光滑，但热情不减，笑看着老去的人，和坠入凡间的新生。有人还背着小孩，但孩子睡得很香，很沉稳，还没尝过酸甜苦辣的他，把母亲的肩膀，当做了家，忘了前世，等着长大。

乡街上，你来我往的人，从青丝变成了白发，只要不肯老去的树，证明她们曾在，这里长大，乡街或许有一天，会消失，但是阳光，和很多年前的一样。

默默的照顾土地，被照顾的还有众生。

作者

我拍的作者。

王雁冰：男，云南人，生于七十年代，曾用名铃铛，龙行天下，优秀作家，被喻为华语诗坛先锋派诗人，用心灵写作，用灵魂作诗，用脚步行走天涯，用诗酒感悟人生，文字厚重，不失伤感。锋利，不乏柔情。