厦门美食

趁着儿子放暑假，我们带他去厦门旅游，三伏天去厦门，不仅要迎接高温酷暑的考验，还要挑战体力和意志力。一路上玩的忘记了炎热和疲劳，除了玩，还品尝当地特色小吃，厦门的美食就像海港城市一样，浓郁又清新。

厦门小吃属于闽南菜系，据说是闽南菜系的代表，以新鲜甜香为主，主打海鲜，在武汉吃海鲜等同于高档菜，这里的海鲜大部分都没吃过，悲催的是我属于海鲜过敏体质，不能多吃，只能浅尝辄止。除了海鲜，厦门还有很多特色小吃，比如沙茶面，土笋冻，蚵仔煎，碳烤牡蛎，扇贝粉丝，值得品尝。

沙茶面

沙茶面是厦门大街小巷最普遍的小吃，我下榻的酒店附近，无论是小吃店还是快餐店，几乎每家店的招牌都打着沙茶面广告。到达厦门的第二天早上，慕名去厦门老字号品尝沙茶面，店名不记得了，生意出奇的兴隆，老板操着闽南普通话，给我们介绍几种口味的沙茶面，第一次吃沙茶面，点了三种口味的。等沙茶面端上桌，满满一大碗，有花蛤，豆腐，墨鱼丸，香菇，猪血，腰花，黑木耳等，味道淡淡的，淋了一点辣椒酱，吃起来香辣扑鼻，痛快淋漓！问了服务员，才知道沙茶面是用闽南油面下锅，趁热浇入沙茶酱。在店内我看到介绍沙茶面的历史渊源，早期漂泊南洋的福建华侨因思乡，不忘家乡的美食，创造出沙茶面，原来沙茶面与南洋有着千丝万缕的关系，而厦门人爱吃沙茶面，吃的不仅仅是记忆，还是一种情怀！

姜母鸭

姜母鸭在厦门街头随处可见，有做好的切成小块放在一次性碗里，有进入店内当菜肴品尝。姜母鸭，顾名思义就是老姜炖鸭，不同的是鸭子要用番鸭，用老姜和米酒炖煮，与武汉人炖鸭吃法不同的是，姜母鸭像卤好的鸭子切片吃，武汉炖鸭是喝鸭汤，姜母鸭入口即化，鸭皮酥酥的，口感偏甜，对于美食爱好者来说，我很好奇姜母鸭是怎么炖出来的。

蚵仔煎

有的菜谱上叫海蛎煎，我还以为是两道菜，当我指着墙上的图片蚵仔煎和菜谱的海蛎煎时，服务员说其实是一道菜，厦门人口头语说的蚵仔煎就是海蛎煎。蚵仔煎，用新鲜海蛎，番薯粉，鸡蛋，蒜薹，看起来像是煎出来的，口感脆，大概是加了鸡蛋，内馅嫩滑，蘸辣酱吃口味更好。

炸五香

外面是豆腐皮，里面不知道放了什么馅料，吃起来香嫩酥脆。

沙茶豆腐

油豆腐加沙茶酱，撒葱花，味道不错！

皮蛋豆腐卷

豆腐皮包裹着皮蛋片，蘸辣椒酱吃，风味独特。

土笋冻

土笋冻，与果冻异曲同工之妙，具备冰凉感和胶质感，不同的是果冻是甜的，土笋冻是咸的。我以为土笋是把笋子冷冻做的，度娘才知道土笋是一种叫星虫的环节软体动物，放养一天入锅烹煮，熬出胶汁就是土笋冻。

地狱拉面

明明是一碗普通猪肉，卤蛋，胡萝卜丝等加高汤混搭的拉面，为何起个地狱拉面的名字？难道是赚噱头吗？

四果汤

厦门街头消暑不可少的甜品，为什么叫四果汤？我问了卖甜品店的服务员，她们也回答不出来，只知道四果汤取材本地产的水果加蜜汁，菠萝，火龙果，椰子，芒果，山竹，榴莲等热带水果随处可见，五颜六色的水果，晶莹剔透的石花，鲜艳欲滴的蜜汁，还有叫不出名字的配料，放入一小块冰块，在三伏天吃，酸甜可口，冰冰凉凉！

花生汤

花生汤是厦门特色，口感甜腻，对于武汉人来说，有点吃不惯。

蒜蓉扇贝

厦门是个诗情画意的城市，鼓浪屿申遗成功无疑给这座海港城市增添知名度。在厦门旅游几天里，来自五湖四海的游客把鼓浪屿挤爆了，厦门大学每天都有人排着长队等候登记，炎热的天气也阻挡不了游客的热情。与厦门风景齐名的厦门美食，像一张名片，吸引着游客去品尝，食物给人带来的记忆如同城市一样，回味无穷，味蕾的记忆就是最好的回忆！