吃蟹的标准姿势!

秋末冬至的时候，有一种“八爪横行”的硬壳动物会招到疯狂的烹煮，量它“有钳有势”也难逃人类掠食，谁叫它是湖鲜的头牌，人间的美味——大闸蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹。

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第一吃蟹人-巴解

相传大禹治水时，大闸蟹的“蟹”字还没形成，当时形容此物为“大夹虫”，属于猛物，因它会破坏稻田，挖通河提，夹伤人，当地百姓对它狠之入骨，但没有可效的防范措施。巴解被委派治水，遇“大夹虫”搞破坏，想一治法，挖两条渠沟，倒入沸水，待“大夹虫”掉入沸水被其烫死，“大夹虫”烫死变红，散发出一股香味，巴解把其扮开，大胆的尝了一口，肉质香嫩，美味扑鼻，从此以后“大夹虫”就变成人们的口舌美食，为了纪念巴解的功劳，把“大夹虫”称为“蟹”，巴解的“解”制住了大夹“虫”。巴解成了天下第一个吃螃蟹人。

选蟹的标准—阳澄湖大闸蟹

为什么要选阳澄湖大闸蟹呢，因它有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛。在清澈的阳澄湖水中，强而有力的金爪在底下鹅卵石爬行，成就了大闸蟹最适合的生长环境，造就了阳澄湖大闸蟹的肉质香嫩，有点甜甜的味道。