乾隆爷为母祝寿而建，慈禧老佛爷亲笔题字的老字号饭庄，到底是何来头？

众人皆知乾隆爷爱下江南，爱撩妹子，一部《还珠格格》写尽了乾隆爷的风流韵事，但是您知道吗？乾隆爷还是个大孝子，对于母亲，乾隆爷也是极尽儿子的孝义。1750年，为了给母亲孝圣皇太后祝寿，亲自主持修建了一处园子，也就是今天老号营要讲述的老字号饭庄——听鹂馆。

听鹂馆在初建时只是皇家帝后进行娱乐的场所，鸦片战争中被英法联军烧毁，1860年重建，慈禧太后亲自提写匾额“听鹂馆”，后来这里就成为慈禧太后宴请外国使臣和宠臣、妃嫔们的地方，用于看戏、听音乐、饮宴的场所。

听鹂馆因借黄鹂鸟的叫声比喻戏曲、音乐之优美动听，故名“听鹂馆”，位于举世闻名的皇家行宫颐和园内，坐落在万寿山南麓，前隔长廊，面临碧波荡漾的昆明湖，背靠万寿山上著名的“画中游”，四周翠竹掩映，景色宜人。由最初的娱乐场所，几经辗转，到现在的老字号饭庄，听鹂馆也是历尽沧桑。

听鹂馆饭庄对颐和园寿膳房的菜单和大量宫廷饮食档案资料经过多年的研究后，形成了一整套宫廷寿膳宴席，如集满汉经典菜肴于一席的“满汉全席”，祝福延年益寿的“万寿无疆席”，祝福吉祥如意的“福禄寿禧席”。象征太平盛世的“江山万代席”等等，以及各种不同功能的宫廷滋补药膳。

要说这听鹂馆最出名的还是“红娘自配”这一道名菜。据传这道菜还是因为慈禧太后出名的，是用大虾做主料，味道鲜美，外形美观，是食客们爱点的一道菜。

听鹂馆还有一道“活吃鱼”，深受大家喜爱。用从湖中打捞放养在鱼池内的活鱼，现宰、现烹、现吃，送上桌时，鱼还鳃动嘴张、鱼肉细嫩、鲜美无比，游客吃后，无不赞叹厨师的烹饪技艺精湛。

那个封建王朝统治的年代里，听鹂馆是皇家场所，新中国成立后，听鹂馆被定为专门接待中国中央首长和外国贵宾的场所。满清皇族溥杰先生曾为听鹂馆题字:“宫廷寿宴”。时代发展的今天，听鹂馆也开始接地气，走进大众，走进生活。

来颐和园游览美景，进听鹂馆尝尽美食，也是人生乐事。

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