钟爱吃：酸汤鸡

夏天来点重口味

周末看朋友圈，某女在唠叨：在厨房里可以专心致志，在书房却像只跳脚的青蛙。

深有同感啊，厨房就是这样一个地方，一个根植于现实又出离于现实的避风港。

懒人如我，做事向来心不在焉，从小到大，一件事若能做十二分的努力，我向来只做六分。然而厨房不一样，做饭这件事，我做来十分认真。煎炒烹炸、环环相扣的烹饪过程，让你时刻保持清醒状态，一个人在厨房里蹦来跳去，激烈的操作让大脑异常单纯，容不得胡思乱想，这更近乎一种本能，为了满足口腹之欲而产生无尽动力的本能。

忙了一周，为了省事基本都是吃蒸菜，结果周五晚上看了美食节目，教人做酸汤鱼，雪白的鱼片，微黄的汤汁，翠绿的葱花，看的真是百抓挠心，夜不能寐。

其实我也不太懂正宗酸汤是什么，所以这个菜其实一点也不正宗，而且恐怕算我独创。天气太热并不愿意出门买菜，我只是翻到冰箱里刚好还有半只鸡，一包韩国泡菜，一包海底捞的酸菜鱼料，按照自己想象做了出来。

最后的成果，鸡肉鲜而紧致，酸萝卜爽口，我配了一个白灼生菜，一个人下了两碗米饭。

好好吃饭。

配料：

1、三黄鸡：半只

2、韩式泡萝卜：1包

3、海底捞酸菜鱼包：1包

4、盐

5、胡椒粉

6、葱花

7、姜片

8、料酒

步骤：

1、三黄鸡剁成中等大小的块，加一点盐和胡椒粉腌制20分钟

2、热锅下少许油（1汤匙），加入鸡块翻炒，淋入约1汤匙料酒，翻炒到鸡块全熟，鸡皮略带焦黄色

3、韩式泡萝卜洗净，多冲几次水去其咸味，倒入锅中一起翻炒，炒干水汽

4、加入半包酸菜鱼料包，翻炒均匀，倒入热水没过鸡肉，大火烧开十五分钟

5、起锅，加入葱花

小贴士：

1、最好去超市买酸萝卜老鸭汤的配料包，其实韩国泡菜大葱的味道特别重，且容易煮到发软。我这是临时起意将就的配方，只能说勉强合格。以前买过白家酸萝卜老家的料包，萝卜的口感煮出来更好

2、鸡肉如果喜欢吃的烂一点，可以先直接生鸡块加水上高压锅2分钟，原汤直接加酸萝卜煮过，这个可能更接近酸萝卜老鸭汤的做法

3、海底捞这个酸菜鱼酱包比较特别，是剁成蓉的酱，不是平时见到大片的酸菜包。调出来的汤不错

4、加水一定要是开水，不要凉的。

就是它，图片来自某宝