鱼刺

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  鲫鱼有很多做法，我比较热衷于红烧，原因是我吃辣，特别辣那种。

  从小吃鱼就是只吃肚子上的肉，原因超级简单，没错，就是因为刺一大根一大根，极容易吃肉，不会卡喉咙。

  说起吃，我比较喜欢从中间开始吃，一开始就能享受鲜美而嫩的鲫鱼肉，沾点酱汁，味蕾像一朵绽放的花，芬芳可以直达大脑的每个神经。

  吃完中间，开始吃鱼的两边 我吃的方式是从刺的密集度来的，原因是怕刺，小时候吃鱼卡到次数太多，为了消灭卡在喉咙的鱼刺，喝过醋，吃一大坨饭不嚼直接咽，那种喉咙被刺痛，又充满醋酸的感觉，让人难以接受，以至于吃鱼的顺序都为此改变。

听说，鱼头是一条鱼的精华所在，然而每次看见鱼眼珠，那双筷子怎么也下不去，所以，我吃鱼留鱼头，在留个尾巴，和猫的吃鱼方式相同，也不尽然，现在猫大多数吃猫粮或者各种宠物零食小鱼干等等。

  吃鱼不能被卡刺，会影响吃鱼的享受感。所以我特别羡慕我妈妈，筷子下手一撮鱼肉，随便哪个部位的鱼肉，总是肉进刺出，丝毫不影响吃鱼的速度和美味，好像每条鱼都没有过刺一般。

 吃鱼我是不能在饭点吃的，因为吃饭将会超级慢，经常会执着于拔刺，深怕被鱼刺卡到，这严重影响我吃饭，所以一般都不在赶时间的时候吃鱼。

可是，这也丝毫不影响鱼肉的鲜美和危险，我依然喜欢吃。

那么鱼的刺，对于鱼来说，那是什么？

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首先先了解这些小刺是什么：

它们被叫做肌间刺（或称肌间骨、肌间小骨），肌间刺即通常所谓的细鱼刺，是分布于椎体两侧肌隔中的小骨，为低等真骨鱼类骨骼系统所特有的一种结构，其数目随着鱼类的演化逐渐减少，直至进化到某一阶段完全消失。

    例如我们常吃的鲤鱼，鲫鱼，花白鲢，草鱼等鲤科鱼类，被认为演化程度较低，有肌间刺；而鲈鱼，鲶鱼，鲑鳟鱼等被认为演化程度较高，就没有肌间刺。

应该知道它们的功能：

肌间刺的主要作用应是支撑肌肉，对于肉质比较疏松的鱼类，不仅肌间刺数目相对较多，更主要的是肌间刺上的分枝也较多，如鲢、鳙，甚至出现复杂的树状分枝。肌间刺还有一个作用涉及到传导，如肌肉力量的传导，因此肌间刺数目可能与肌肉中蛋白质含量有一定的关系。也有研究发现，肌间刺的出现一定程度上增强了植食性鱼类的力量 。

作者：知乎用户

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出于好奇，去搜索了鱼刺，了解鱼刺叫肌间骨就很想知道为什么我们要把鱼的这些尖尖的小骨头叫做刺，是因为我们吃鱼的时候容易刺伤，还是因为鱼刺尖尖所以我们叫做鱼刺呢？那么鱼会不会被自己的骨头刺伤，突然觉得，小小的鱼刺也有大大的乐趣。

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