早餐店9个经营细节, 你做到了几个?

俗话说，打江山容易，守江山难。同样的，门店在度过火热的开业期之后，该如何经营，才能稳扎稳打地盈利呢？今天和大家聊聊门店运营小技巧，一定要仔细阅读哦！

一、 关于门店

1、在收银台工作的店员操作需熟练迅速

客人等待1分钟，会感觉自己等待了5分钟。尤其是在早晨的上班高峰期，稍不慎就会让顾客产生久等的感觉。收银台的店员对业务一定要熟练，不让客源流失。

2、互换立场，站在顾客立场看问题

没事可以在店面入口周围多多观察，看看顾客经过怎样的走动路线才能更方便地看到产品价目表。

3、适当做活动，吸引人气

重大节日前后可以推出一些优惠活动，调动门店气氛，吸引人气。

二、关于店员

1、店员需面带笑容与顾客交谈

店员面带微笑，良好的服务态度会让客人觉得如沐春风，长此以往，“头回客”变成“回头客”还难吗？

2、抱有“今天将它全部卖完！”的热情

让客人一进店就能感觉到一股充满热情的气氛。这种“想方设法将产品全部卖完”的热情也能传递到客人那里。

3、在店里要保持一种竞争心态

有没有与同地区的其他加盟店在营业额上比赛呢？良性竞争可以赋予我们工作的动力，发现局限性，从而提高自身的水平；能让门店的团队更富有生机和活力。请保持一种竞争心态，为什么不设法使自己的店成为第一名呢？

三、关于管理

1、老板与店员切实做好交流

门店可以采取奖罚分明的制度，调动店员积极性。老板可以将每日的营业额做成表格，形成数据分析进行总结，和店员保持密切联系。

2、工作不只是销售，收集信息也很重要

顾客当中也有比店员更了解行业信息的人，店员努力搜集行业内的热销产品、冷门商品，丰富自己的行业经验。

3、将“真心服务”具体化

“顾客就是上帝”几乎是一种默认标准，而“顾客就是朋友”这句话是不是更有人情味了呢？见到熟悉的客人，记得常常报以微笑。

门店经营并不复杂，了解并运用自己门店的核心竞争优势，真心实意对待顾客，生意自然会有起色。

蔡热记热干面