祭灶

年味

图文 | 王學藝

“腊八祭灶，新年来到。”

如果说腊八是对冬天温暖的期冀，那么祭灶就是开启新年的第一道帷幕。

中国几千年的农业社会，祖先们在征服自然与和谐相处的过程中，给时光镌刻上很多记忆符号，乡村一直是这些痕迹的忠实载体。

腊月二十三是传统的灶王节，俗称祭灶，也叫小年。

在这之前的两三天，即开始有走村串户卖鞭炮和灶王爷奉像的人。这些人每到一个村子，无需像其它商贩货郎那样可喉咙吆喝，嘭嘭嗵嗵摇拨浪鼓，他们只需噼里啪啦鞭炮一放。这炸响就像集结令，旮旯缝地猫着的人们听到若浮出水面的鱼，陆续从各个角落被召唤出来。冬天农活少人也闲，特别是爷们儿，会围一圈看鞭炮有多少没炸，以此来评定鞭炮质量。卖炮人先点这挂叫试炮，大家伙听听响的如何，看看炮炸得怎样，哑炮较少即意味着好炮。

随后，你一言我一语开始讨价还价。

听完响，瞅完炮，讲好价，开始挑。以前鞭炮不像如今动辄上万几十万头，当时一般也就一两拃长，乡下人给它起了个生动形象的名字——火鞭。

回家时，每人手里捏着一盘红彤彤的火鞭，右手托着尺许大的灶王爷像。那场景，那年味儿，那张张过祭灶喜庆的脸，浓烈的节日氛围陡然而生。

灶王爷像线条简洁粗犷，满面和善。不像如今设计的雍容华贵精美绝伦，快速批量印制，相较故往少了说不出的韵味儿。

见过木版年画吧？

对！就是这种拓印工艺。白纸上粗墨线条搭配有致，苍劲古朴的刀工透着强烈骨感。偶有灶王爷的帽子、衣服处点缀着简单得体的红绿。顶书“一家之主”或“人间监察神”，左右印 “上天言好事，下界保平安”。

据传，腊月二十三灶王爷要去天上，给玉皇大帝汇报各家生活情况。类似下级年底往总部向上级述职的味道儿。民间家家户户祈愿他到天庭好话多讲，赖话甭说。

说到赖话甭说，这天有吃麻糖的习俗。拉丝长形麦芽糖外表遍滚白芝麻，这食物酥脆香甜，入口软化。麦芽糖在嘴里遇热粘度陡增，嚼起来粘牙，这正是麻糖在祭灶的妙用之处。敬灶王爷时一定要恭请他尝尝，他吃完上天讲人间不好会张不开口。玉皇大帝听灶总管汇报时，觉得凡界子民都很听话，目的使玉帝龙颜大悦，惠施人间衣食无忧。

看来凡间小民也颇多心计，想点子“捣”灶王爷一把。不过这“捣”是人们善意的寄托和向往。

这雕虫小技岂能瞒过灶神那双慧眼，他心里像明镜似的，瞧着这小伎俩禁不住捂嘴偷笑，揣着明白装糊涂，也就将计就计，百姓安他比什么都欣慰。

当然，这负责下界生活的部长，肯定希望人间来年风调雨顺，五谷丰登，主管工作失职上下没法交代，不就是给自己办难看嘛！

有糖吃也要有肉享。祭灶前人们会特意赶会买叨头，到肉摊切一小块方正带皮的五花肉，回家放锅里煮熟，肉皮朝上置碗里，中间直立插双筷子。傍晚拜灶王爷时与麻糖、饺子、水果一并供奉，焚香烧纸磕头起愿。

祭拜仪式一开始，院子里火鞭就跟着点上了，年的气息瞬间扑面而来。

当然，祭灶吃饺子是不可缺位的重头戏。这天从上午到下午，村子每个角落都唱响着剁肉馅的交响，起伏错落，悠远回荡......

从祭灶这天开始，人们忙碌的身影都在为年而舞动。赶集赶会买红纸、买香火、买吃喝再伴随送礼请客，再也办不齐的年事忙活到除夕。齐不齐一把泥，三十饺子一吃万事大吉。

祭灶，是春节开场的前奏，是人间五谷丰登的翘首，是喧腾大年来临的号角和锣鼓。

至此，年就急切地向人间奔来。

年的痕迹