玫瑰糖

玫瑰糸蔷薇科落叶灌木植物,花紫红色,气味芬芳。春天,是花的盛筵,每到春末夏初,母亲都与玫瑰有一次邂逅。母亲喜欢它碧翠的叶,㬼郁的香和美丽的颜色,擅长用它做玫瑰糖。谁的记忆里没有几道美食呢?一年四季,家里餐桌上的汤圆,八宝饭,夹沙肉与之休戚相关,尤其是冷清无味的冰粉,味道单薄的白粥,只需加入一小勺,简直马上可以脱胎换骨,妙不可言!小时候,我们曾偷偷打开蜜罐,用竹筷挑出少许放在舌尖,味蕾上的幸福指数瞬间爆棚。那些年,玫瑰糖时时唤起我们内心对温暖的向往,满足我们关于甜美的所有想象!母亲今年八十一岁了,素来恬淡,温和,细腻,做了四十多年的玫瑰糖,是爱儿女,爱自己的另一种方式。制作玫瑰糖需要耐心,过程更是精细和考究:摘花必须在雨后的两三天,晴朗的日子里,经过太阳的曝晒,花香才能完全激发出来。买花也有窍门,先要与花擦肩而过,在稍远的地方嗅得到花香,这样的花才具备做糖的资格。拆下的花瓣和花芯在屋内用簸箕摊开晾上一天,自然蒸发掉多余的水分,做好的成品便于保存。接下来把花瓣放进陶钵,细心用陶棒捣成酱。玫瑰与糖的比例是1:2,糖搁少了,花会变质发酸,多了就喧宾夺主盖住了花香。母亲从来不买商家出售的玫瑰糖,说是甜本不香,算不得真正的玫瑰糖。花儿和糖经过上千次的冲捣,而后装入无油无味的小口瓶中,避光静置一个月,待时间将玫瑰与糖完全融合才算是大功告成。玫瑰糖做好了,母亲却不愿独自享用,总是将辛苦制式的糖寄给远方的儿孙们,送给亲友,邻居,自己仅留下小小的一瓶。玫瑰花气味芳香,花瓣本身却是带有涩味的。母亲告诉我:女人过日子,就是要努力把所有的苦变为甜。玫瑰糖是人间真味,是妈妈的味道,是家的味道,因为它不会随着岁月的流转物是人非,它永远是记里的甜美芬芳!

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