腊肉腊肠之于四川人

四川腊肠是我很喜欢吃的一种食物，麻麻辣辣，吃起来回味无穷。这真的要感谢我国快递的发达，基本是点到点。因为快递发展起来，让各地的物资流动起来，加上互联网的发展，足不出户就可以吃到来自全国各地的美味佳肴。

以前信息不通畅，很多好东西都只能在某些地区吃到，甚至根本不知道有哪些美味。

自从第一次吃过四川的腊肠，从此就爱上了。每年冬天都会在网上购买一些。

最近因为学习的缘故，认识一个四川凉山的女子，她专门为朋友代购凉山当地的美食。而且对品质控制的很严格。她代购的食品，都是自己吃过觉得不错的，而且也是自己常吃的东西，才会介绍给朋友买。

看到她家有腊肠腊肉卖的的时候，我太开心了。立马买了2斤，因为第一次买，怕太辣了不合自己的口味，所以少买一点试一试。

为了节省成本，让大家用最优惠的价钱吃上地道的腊肠，包装很普通。收到腊肠后，迫不及待的按照她教的方法，用热水把腊肠洗干净，冷水入锅，开火煮。大约半个小时就去，腊肠有肥肉的地方开始变得透明，用筷子扎一下，如果轻松扎穿了，就是熟了。

把煮好的腊肠捞起来，放凉，切片或者一根拿着吃都可以。

煮腊肠的汤千万不要倒掉，用它来煮一锅青菜，不要太好吃。

腊肠麻麻的，微辣，肉很香，一口一口好吃的根本停不下来。加上腊肠汤煮的青菜，哇塞，太幸福了。

以前买回来的腊肠，用水煮过之后，汤都会倒掉，这次经懂行的吃货指点，才知道物尽其用。真的是太好吃了。立马又找她下单买了四斤。

那天听广播说，四川人一到冬天，家家户户都要晒腊肠腊肉，这已经成了财富的象征。没有腊肠腊肉，年都过不好。

而有的人会偷走别人家晒的腊肠腊肉，于是摄像头就派上用场了。安装摄像头防止腊肠腊肉被偷，在四川根本不是什么稀奇的事情。可见腊肠腊肉对于四川人来说，有多么重要。

不过。吃过那么好吃的腊肠之后，完全可以理解，过年的时候餐桌上少了这道让人灵魂出窍的食物，这个年一定不会过好。