凉拌花生
备料：花生米300克、胡萝卜半根、芹菜4根、盐1勺、味精半勺、香油1勺、大料2个、花椒半勺、麻椒半勺、芝麻2勺。
做法：把花生放在盆中，加入清水浸泡2个小时。捞出放在锅中，加入盐、清水、大料、麻椒、花椒大火煮开，转中小火焖煮20分钟。
加入味精、胡萝卜和芹菜煮15秒，关火浸泡30分钟，捞出控水，加入香油和熟芝麻搅拌均匀，装入盘中即可食用。
凉拌杏鲍菇
备料：杏鲍菇2个、蒜5瓣、葱2根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒面半勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、油适量。
做法：把杏鲍菇洗净放入锅中，加入清水隔水蒸15分钟，取出晾凉，。用手撕成条备用。蒜去皮洗净切成末、葱切成花、香菜洗净切成碎备用。
把蒜放在碗中，加入葱、香菜、白芝麻和辣椒面搅拌均匀，倒入热油搅拌均匀。再加入生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀，倒在杏鲍菇上搅拌均匀，装入盘中即可食用。
秘制鸡爪
备料：鸡爪1000克、小米椒20克、线椒15个、大蒜15瓣、冰糖5梨、柠檬半个、生抽10勺、醋10勺、蚝油2勺、姜8片、花椒5粒。
做法：把鸡爪剪去指甲洗净放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净切成块放在锅中。加入清水、姜片、料酒、花椒大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出放在冰水中浸泡30分钟备用。
青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝、柠檬切成片放在盆中。加入生抽、醋、蚝油搅拌均匀，倒在鸡爪上，放入冰箱冷藏4个小时，捞出装盘即可食用。
拍黄瓜
备料：黄瓜2根、蒜3瓣、小米辣5个、香菜2根、醋1勺、酱油1勺、香油1勺、辣椒油2勺。
做法；把黄瓜洗净拍几下，切成段放在盆中备用。小米辣洗净切成圈、蒜去皮洗净切成碎、香菜洗净切成碎备用。
把黄瓜中加入小米辣、蒜和香菜，加入酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，装入盘中即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
凉拌花甲
备料：花甲600克、姜3片、香葱2根、料酒5毫升、香葱1根、香菜1根、蒜3瓣、油适量、小米辣8个、杭椒1根、味极鲜15毫升、醋1勺、白糖半勺、柠檬汁2毫升、柠檬2片、水35毫升。
做法：把花椒放在盆中，加入清水盐和香油搅拌均匀，浸泡30分钟，捞出控水备用。锅中烧水，放入姜片、葱、料酒大火煮开，倒入花椒煮1分钟，捞出控水备用。
葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成碎、香菜洗净切成碎、小米辣洗净切成末放在花甲中，倒入热油搅拌均匀。加入酱油、蚝油、香醋、白糖、柠檬汁和柠檬片搅拌均匀，装入盘中即可食用。
