“蒙自双骄”的完美融合：蒙自石榴过桥米线

      被郭沫若誉为“一朵瑰丽的山茶花”的“蒙自过桥米线”和蒙自甜石榴，并称为蒙自“绝代双骄”。作为著名中华名小吃“蒙自过桥米线”早就声名远扬，而被誉为“国宴石榴”的“蒙自石榴”却鲜为人知。

     蒙自种植石榴始于明代，据传是由驻守新安所的军士传入，至今已有700多年历史。蒙自甜石榴品纯质优，1993年被云南省政府批准为“九五”水果（石榴）商品基地县；2004年12月被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡”——中国石榴之乡；2005年116株蒙自石榴树移栽钓鱼台国宾馆；2006年蒙自甜石榴又获得2008年北京奥运会推荐果品南方组一等奖，成为奥运会专用果品。

      蒙自甜石榴被誉为“玛瑙石榴”，剥开石榴外皮，只见玛瑙般的籽粒儿一颗颗紧挨在一起，红白相间，晶莹透亮，取几粒放入口中嚼嚼，酸溜溜、甜津津的，顿感到清爽无比。由于蒙自甜石榴外观甚美，籽色似玛瑙、味美汁多、口感甚佳，成为当地人招待客人的上品。

     “石榴有梅树的枝干，有杨柳的叶片，奇崛而不枯瘠，清新而不柔媚，这风度实兼备了梅柳之长，而舍去了梅柳之短……有朋友从昆明回来，说昆明石榴特别大，籽粒特别丰腴，有酸甜两种，酸者味更美。禁不住唾津的潜溢了。”1942年，著名文学家和诗人郭沫若在昆明品尝到蒙自石榴之后，被石榴的甘美所吸引，写下了优美的散文《石榴》，赞美蒙自石榴的甘甜之美。文中的昆明石榴就是蒙自新安所种植的石榴。

     如今国宴石榴和蒙自过桥米线历经千百年的平行发展终于相聚一碗，酸甜爽口的蒙自甜石榴也成为“蒙自过桥米线”的配菜之一，味美汁多的蒙自甜石榴和金灿灿的菊花一起绽放在汤碗中，既丰富了过桥米线的口感，又能解油腻，蒙自双娇的完美融合奉献了令人惊艳的丰富口感和感官体验，颇得现代养生的真谛。

   蒙自过桥米线是“一个人的盛宴”，圆圆的一个汤碗装进了天下，装进了酸甜，装进了百味，也装进了人世间的万般芳华。2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准，经过近10年的努力，2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆。