舌尖上的故乡（一）——热干面、蒜苗炒腊肉、清汤小笼包

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过年回家待了一段时间，正好是深冬，吃上热腾腾的饭菜，就是每天眼巴巴儿的最期盼的事。

我老家在老河口市，属于湖北省襄阳市的一个县级城市。每天早晨，大街小巷的小点摊大排档就会一家家冒出来，在凌冽的寒风中散着诱人的香气，摆出一个个高矮不一的凳子。

回家是一定要早起吃碗热干面或者汤面的。

提前告诉老板，热干面我要加豆芽的。看着老板把面从滚烫的热锅水里捞出来，抖一抖漏勺麻溜的倒进碗里，然后手脚利索的加葱加芝麻酱加酱油，递给我。

冰冷的左手捧着碗，右手随便搅拌下，就迫不及待塞嘴里一大口。芝麻酱的黏稠在舌苔上铺展开来，碱面的劲道和在一起，再吸入一大口浓郁的芝麻香味。冬日早晨的寒冽就被这一口热干面冲淡了。身上开始热起来，手也渐渐回暖。

吃到一半多，没芝麻酱了，厚着面皮求老板：“给我加一勺汤吧？”于是在咸咸的汤浇注后，下面藏着的豆芽也漂了出来，瞬间变成一晚热气腾腾的汤面。

吃完，打一个饱嗝，手插进羽绒服里，满足的擦擦嘴，回家。

中午，我妈从阳台上割断绳子，把年前腌制的腊肉取下来。我搬个小板凳，老老实实坐在垃圾桶旁边剥蒜苗。开春新上市的蒜苗，嫩的叶子指甲壳随便一掐就断，一点儿也不费劲儿。

我妈这功力，腊肉炒蒜苗是一绝！

上桌的腊肉，外焦里嫩，一层滋滋的油裹着肉。每片肉还有瘦的有肥的，一口下去，肥瘦均匀，相互弥补。不似瘦的干憋，也不似肥的油腻。光有肉不行啊，吃多了还是腻歪。再夹一口青葱蒜苗，爆炒的不老，带着青草样的汁水，在唇齿间的嚼劲，中和腊肉的荤，将将好。

晚上停水，家里不做饭。爸妈带我去吃清汤。清汤必须配小笼包啊，那是绝配！

清汤清汤，听这名字不就是清汤寡水。但人为了满足一张嘴的欲望想尽办法。清汤里的面皮儿薄如蝉翼，在滚烫的汤里煮沸都不会黏糊在一起。吃进嘴里，哦，应该是喝进嘴里，滑溜溜爽呼呼，像粉丝轧成薄薄的一张皮。加点新鲜的剁成粒儿的蒜苗，以及汤里零星点点的肉沫，舌头早忍不住了。烫，就在嘴里随便滚一滚就吞了。就着这股冒着气儿的清汤，再来一口肉馅儿小笼包，一口一个的，两笼一会儿就没了。

一天就这样过去了。

摸着圆滚滚的肚皮，砸吧砸吧嘴儿，跟爸妈商量，明天吃点什么好呢？

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