肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。
正常人肝脏内中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10-25%为中度脂肪肝；25-50%为重度脂肪肝。
近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，并且呈现趋低龄化趋势。目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。
哪些因素可能会导致脂肪肝？
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖。
吃肉太多会导致脂肪肝吗？
肥胖导致的脂肪肝我们可以称之为营养过剩型脂肪肝，因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生。
过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。
比如，当下深受大众喜爱的各种炸鸡薯片爆米花，奶茶蛋糕巧克力，都容易转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝。所以，吃肉太多确实可能导致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。
光吃素就不会患脂肪肝吗？
其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。
和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？
首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
脂肪肝患者应常吃这些东西，对肝脏有益
硒麦芽
硒麦芽中微量元硒，可以清除自由基，修复肝损伤，恢复肝功能，恢复新陈代谢功能，提升人体免疫功能，防止血凝块，清除胆固醇。微量元素硒还可以抵抗病毒性肝炎，抑制纤维化，防止肝细胞癌变。
五味子
五味子含木脂素跟五味子醇，可以抑制自由基，增强谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶等酶的生物活性，可以保护肝细胞膜，抗脂质过氧化，促进蛋白质生物合成和肝糖原生成作用。养护肝脏，使肝脏恢复正常功能。
硒麦芽、五味子搭配的养肝片可以保护肝细胞膜，抗脂质过氧化，促进蛋白质生物合成和肝糖原生成作用。养护肝脏，消除脂肪肝。
除了补充养肝片之外，合理的饮食和适量的运动是脂肪肝治疗的另一个基础，这不仅对预防和脂肪肝有益，身体的整体健康同样有益。