柠檬红茶Plus，我保证和你以前喝过的绝对不一样。

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您门店的私人饮品研发团队

经典产品新风尚，最近饮品界也流行“复古风”吗？正火热的一些产品都在以往经典产品的基础上进行创新，添加新元素一跃成为热点。

逅唐茶业研发总监禹博川曾表示一款好喝的产品要符合“酸、甜、香、鲜、颜值、温度、价格”七大标准。在前段时间潮饮总决赛中，他以一款柠檬绿茶获得了全场好评，简单的食材、经典的产品升级有了不一样的味道。

这也让我们有了些小思考，一些经典款也可以有新生命。所以平常在调试产品时，我们也特意去寻找一些经典产品，并赋予它新的含义。

有一款产品大家肯定不会陌生，每家门店也都有类似的产品，在瓶装茶饮中更是经久不衰，它是柠檬红茶，自小喝到大。

「柠檬红茶Plus」

越是常见的产品，固有印象越是深刻，想要打破这一印象，越是不简单。

我们从原料着手，遵循酸甜香鲜颜值温度价格七大标准重新定义柠檬红茶。

黄柠是制作柠檬红茶的标配，黄柠果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄，与醇厚的红茶搭配酸甜适宜、茶色红亮。黄柠去头去尾后横切4刀（好看）挤汁并放入杯中。

在普通黄柠的基础上，选用了另外一款柠檬进行搭配，香水柠檬表皮油脂含量高，富有明显的柠檬草香气，果皮清甜，没有其他柠檬的苦涩感。两块香水柠檬挤汁放入杯中。

两款柠檬奠定了整杯产品的基调，既有酸又有高扬的香气，柠檬挤汁后一同放入杯中持续释放香气，也起到装饰的作用，但同时柠檬放置时间长会变苦，所以应提醒顾客尽快饮用完毕。

两款柠檬带来的强烈的酸爽，需要大量的糖去平衡酸甜，除了添加纯净度较高的砂糖糖浆之外，为丰富香气添加了一款接骨木花糖浆，它气味清甜，据说接骨木花能够减轻生理和精神上的压力，烦躁的午后来一杯宁神。

基底茶选用逅唐茶业蜜香黑芽，高山中叶种作为原料进行中深发酵，高火烘焙使得茶香表现力突出，口感回味上扬并且不刺激，其具有明显的焦糖、桂圆和烤红薯香气。按照1:40的茶水比，使用水温95度的热水进行冲泡，总时长12分钟。

柠檬红茶Plus：700ml

原料：黄柠一颗；香水柠檬2块；砂糖糖浆40g；接骨木花糖浆30g；冰块250g；逅唐黑芽红茶茶汤300ml

柠檬所带来的清新感和接骨木花的花蜜香是为酸甜香鲜的主要来源，透亮的蜜香黑芽红茶茶汤茶感突出，颜色亮眼，和藏在茶汤中的柠檬是视觉上的享受，拿在手中的触觉是刚好可以缓解炎热的温度。

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