邂逅若水
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自制芝麻酱

说起芝麻酱，最初是在火锅店涮肉涮菜时吃到的，这酱的味道，真是不能忘怀，此后在家吃火锅，吃面都少不了它。而且芝麻酱含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，这么多的营养价值，赶快做起来吃起来吧。

今天做一款自制芝麻酱，准备原料如下图所示：熟黑芝麻100克，熟白芝麻100克，食用油20克，盐2克（可加可不加）。

自制芝麻酱_第1张图片
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白芝麻分两批次倒入食品料理机的研磨杯中，启动按钮1档。

自制芝麻酱_第2张图片
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10秒钟后关闭，晃动一下研磨杯，再开启按钮1档10秒后关闭，即可。倒出磨好的芝麻碎。

自制芝麻酱_第3张图片
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剩下的白芝麻同上操作，黑芝麻也分两批次研磨即可。

自制芝麻酱_第4张图片
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研磨好的芝麻碎，如图所示。

自制芝麻酱_第5张图片
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把食品料理机上的研磨杯换成搅拌杯，把黑芝麻碎全倒入搅拌杯，白芝麻碎倒一半进去，另一半白芝麻碎留着做点心或其他用。开始启动按钮1档。

自制芝麻酱_第6张图片
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启动10秒钟关闭，然后用筷子把芝麻碎翻拌一下，然后再启动按钮10秒钟，反复三四次，然后倒入食用油，倒入盐，继续启动按钮。

自制芝麻酱_第7张图片
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当酱如图所示即可，关闭按钮。

自制芝麻酱_第8张图片
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最后倒入干净无水的瓶子中。

自制芝麻酱_第9张图片
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  密封冷藏保存。

芝麻酱除了做火锅蘸料和拌面外，还可以拌菠菜，拌生菜，拌粉丝等等，你要不要来试试呢？

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